1.

Campurkan jus lemon, yogurt Greek, bawang putih, jintan manis, serbuk cili cayenne dan halia.

2.

Salut peha ayam dengan perapan dalam beg ziplock atau bekas. Perap sekurang-kurangnya 30 minit hingga semalaman.

3.

Panaskan kuali pemanggang di atas api sederhana tinggi dengan sedikit sapuan minyak zaitun.

4.

Buang lebihan perapan dan perasakan ayam dengan garam dan lada hitam.

5.

Panggang rata selama kira-kira 5-7 minit setiap sisi, sehingga masak sepenuhnya dan garing cantik. (Anda mungkin perlu memanggang secara berperingkat)