Pautan ini hanya boleh diakses melalui aplikasi Roczen
Jika anda berpangkalan di UK, sila klik di bawah
Jika anda berpangkalan di Malaysia, sila klik di bawah
Dalam masakan Cina, bahan-bahan yang sangat dihargai sering dikukus untuk mengekalkan kesederhanaan agar anda dapat benar-benar menikmati rasa bahan itu sendiri. Udang adalah contoh yang baik untuk teknik ini, jadi pastikan anda mendapatkan udang berkualiti baik.
1.
Dalam mangkuk kering, masukkan wain beras, cuka, kicap, dan halia dan gaul sebati.
2.
Kemudian tuangkan perasa ke dalam mangkuk lain bersama udang dan biarkan ia diperap selama 30 minit.
3.
Selepas diperap, kukus selama 10 minit.
4.
Sementara udang dikukus, sediakan minyak bawang putih dengan menambahkan hirisan bawang putih ke dalam 20g minyak dan panaskan sehingga bawang putih sedikit hangus. Biarkan ia meresap selama beberapa minit dan tapis keluar.
5.
Setelah udang selesai dikukus, keluarkan dan asingkan cecair serta udang. Tambahkan air ke dalam cecair dan rasa. Rasanya sepatutnya seperti sup, tidak terlalu masin. Jika anda mahu, anda boleh menambah lebih banyak air.
6.
Setelah anda menyesuaikan perasa cecair, masukkan semula ke dalam udang bersama satu sudu teh bawang putih dan hidangkan semasa panas.
7.
8.
9.
10.
11.
12.
Tip
Apabila anda membeli udang, pastikan kepala melekat kukuh pada badan dan cengkerang kepala serta badan adalah elok, pejal dan keras, bukannya lembut.
Petua penjimatan kos