Pautan ini hanya boleh diakses melalui aplikasi Roczen
Jika anda berpangkalan di UK, sila klik di bawah
Jika anda berpangkalan di Malaysia, sila klik di bawah
Hidangan ini berakar pada tradisi masakan Itali, menggabungkan bahan-bahan sederhana dan berkhasiat yang telah menjadi sebahagian daripada diet Mediterranean selama berabad-abad. Bayam, yang diperkenalkan ke Eropah oleh orang Arab pada Zaman Pertengahan, dan cendawan, yang dikumpulkan di hutan dan sudah dihargai oleh orang Rom, digabungkan dengan telur dan mozzarella, dua makanan simbolik masakan petani dan tradisi rumah Itali. Hidangan ini adalah contoh sempurna bagaimana masakan Itali mengubah bahan-bahan yang rendah hati menjadi resipi yang kaya dengan rasa dan sejarah, sambil mengekalkan hubungan yang mendalam dengan tanah dan tradisi tempatan.
1.
Dalam kuali yang tidak melekat, tuangkan satu sudu minyak zaitun extra virgin dan panaskan dengan api sederhana. Masukkan bawang cincang dan goreng perlahan-lahan, kacau sekali-sekala, hingga lut dan kecoklatan ringan (kira-kira 3-4 minit).
2.
Masukkan cendawan yang dihiris ke dalam kuali dengan bawang tumis. Gaul rata untuk merasa cendawan dengan jus memasak.
3.
Perasakan campuran dengan garam, lada hitam segar dan paprika manis.
4.
Masukkan bawang putih, kacau hingga sebati.
5.
Tutup kuali dengan tudung dan biarkan masak dengan api sederhana selama kira-kira 7 minit, supaya cendawan melepaskan cecair dan lembut.
6.
Lipat bayam beku (atau sebelum ini dibasuh) ke dalam kuali, bersama dengan 70ml air. Kacau perlahan-lahan dan terus masak ditutup selama 8-9 minit lagi, sehingga bayam dimasak sepenuhnya dan campuran dicampur dengan baik.
7.
Pecahkan dua telur terus ke dalam kuali, menyebarkannya secara merata ke atas campuran sayur. Perasakan dengan secubit garam dan lada, kemudian teruskan memasak selama 3-4 minit, sehingga telur mula tumbuh.
8.
Sebarkan mozzarella di permukaan campuran di dalam kuali, pastikan ia disatukan dengan baik antara sayur-sayuran dan telur.
9.
Masukkan kucai yang baru dicincang untuk meningkatkan aroma dan rasa hidangan.
10.
Tutup kuali dengan tudung dan biarkan masak selama 2-3 minit tambahan, sehingga mozzarella sedikit cair, mewujudkan konsistensi berkrim.
11.
12.
Tip
Untuk lemak rendah - gunakan putih telur dan bukannya telur utuh, gantikan mozzarella dengan ricotta ringan, dan kurangkan minyak zaitun hingga 1/2 sudu besar.
Cost-saving tips