Pautan ini hanya boleh diakses melalui aplikasi Roczen
Jika anda berpangkalan di UK, sila klik di bawah
Jika anda berpangkalan di Malaysia, sila klik di bawah
Kelainan yang sihat pada kegemaran Itali klasik. Di sini kita mengekalkan semua rasa lasagne yang hebat tetapi dengan penyesuaian kecil untuk meningkatkan nilai pemakanan.
Untuk Pasta:
Untuk Ragu:
Untuk Krim:
1.
Panaskan minyak zaitun dalam kuali besar, kemudian masukkan bawang, wortel, dan saderi yang telah dicincang sebelumnya. Masak selama kira-kira 10 minit, kacau sekali-sekala supaya tidak terbakar. Masukkan secubit garam dan lada untuk membantu mengeluarkan rasa.
2.
Masukkan daging lembu cincang dan masak hingga kecoklatan, pecah semasa anda pergi. Apabila daging lembu tidak lagi merah, tuangkan wain dan biarkan mendidih selama satu atau dua minit untuk memasak alkohol.
3.
Kacau pes tomato dan passata, kemudian tuangkan air secukupnya untuk menutup segala-galanya (kira-kira 1 liter). Masukkan daun rosemary, sage, dan salam dalam sedikit bungkusan (tali dapur berfungsi dengan baik di sini), kemudian campurkan gula dan cuka balsamic.
4.
Kurangkan api, tutup kuali sebahagiannya, dan biarkan mendidih selama kira-kira 2 jam, kacau sekali-sekala. Sekiranya sos terlalu pekat, tambahkan sedikit air lagi. Pada akhirnya, anda mahukan sos berkrim yang kaya - tidak ada yang terlalu berair.
5.
Rasa dan laraskan perasa dengan garam dan lada, kemudian tarik keluar bungkusan herba.
6.
Untuk pasta: Pecahkan telur ke dalam mangkuk dan campurkan tepung sedikit demi sedikit sehingga adunan halus terbentuk. Kacau selama kira-kira 10 minit di permukaan tepung sehingga elastik dan licin. Tutup dengan bungkus plastik dan biarkan ia berehat di dalam peti sejuk selama sekurang-kurangnya 30 minit.
7.
Setelah berehat, gulungkan doh di permukaan tepung hingga nipis (kira-kira 0.2 inci). Potong segi empat panjang yang sesuai dengan kuali lasagna anda.
8.
Didihkan periuk besar air masin hingga mendidih, kemudian masukkan satu helai pasta pada satu masa selama kira-kira 30-40 saat. Gunakan skimmer untuk mengeluarkan kepingan dan ketepikan untuk mengalir dan sejuk.
9.
Membuat Krim Squash Butternut: Rebus labu butternut yang dikupas dan dipotong dadu hingga lembut, kemudian campurkan dengan percikan susu badam tanpa gula, sentuhan Parmesan, secubit garam, lada dan pala secukup rasa.
10.
Memasang Lasagna: Panaskan ketuhar anda hingga 338° F (170° C).
11.
Mulakan dengan menyebarkan sedikit ragu di bahagian bawah kuali lasagna. Kemudian letakkan kepingan pasta pertama anda.
12.
Lapiskan sedikit krim labu, sedikit ragu, dan taburkan Parmesan parut yang banyak. Teruskan lapisan seperti ini, selesaikan dengan lapisan atas krim dan ragu yang ditutup dengan Parmesan. Bakar lasagna di dalam ketuhar selama 40 minit atau sehingga bahagian atasnya berwarna keemasan dan berbuih.
Tip
Pasta yang dibeli di kedai sangat baik untuk digunakan, atau menggunakan sayur-sayuran yang dihiris seperti aubergine dan courgette boleh menjadi cara terbaik untuk mengurangkan kandungan karbohidrat. Hidangkan bersama sayur-sayuran atau salad untuk mengimbangi makanan dengan banyak serat. Pilihan Rendah Karbohidrat: Tukar pasta untuk kepingan zucchini nipis. Potong memanjang, panggang atau bakar selama 15 minit pada suhu 338° F (170° C), kemudian lapiskannya seperti pasta. Pilihan Rendah Lemak: Gunakan keju rendah lemak atau kuantiti yang dikurangkan, dan tukar daging lembu dengan ayam atau ayam belanda.
Cost-saving tips