Pautan ini hanya boleh diakses melalui aplikasi Roczen
Jika anda berpangkalan di UK, sila klik di bawah
Jika anda berpangkalan di Malaysia, sila klik di bawah
Palak Paneer merupakan hidangan vegetarian India yang popular. Ia dihasilkan daripada paneer (keju kotej) yang dimasak dalam kuah bayam yang halus dan berkrim. Ia merupakan hidangan istimewa yang tidak biasa didapati di rumah.
1.
Puri Bayam:
2.
Lurutkan bayam ke tangkai tengah yang keras. (abaikan jika menggunakan bayam baby)
3.
Bersihkan bayam dalam air dan kemudian tuskan airnya sebanyak mungkin.
4.
Panaskan minyak dalam kuali dan tumis gajus, bayam dan cili hijau selama kira-kira 3-4 minit atau sehingga bayam lembut.
5.
Setelah sejuk, kisar campuran bayam dengan 1-2 sudu besar air sehingga menjadi puri pekat dan halus.
6.
Palak Paneer:
7.
Panaskan minyak di dalam kuali tadi dan masukkan kayu manis, biji jintan manis, buah pelaga dan bunga cengkih. Setelah pecah minyak, masukkan bawang merah dan tumis hingga kekuningan.
8.
Masukkan dan tumis pes bawang putih dan halia sehingga naik bau sebelum masukkan tomato. Tambah garam dan tumis hingga tomato lembut.
9.
Masukkan garam masala dan tumis hingga naik bau.
10.
Tuangkan air dan tutup kuali dan masak sehingga bawang lembut. Akan ada sedikit air tertinggal dalam kuali.
11.
Kecilkan api dan masukkan kasuri methi dan puri bayam. Gaul dan reneh sehingga mula mendidih selama 2-3minit. Elakkan masak terlalu lama sampai pudar warnanya.
12.
Masukkan kiub paneer dan gaul rata. Sedia dihidangkan!
Tip
Hasil terbaik dicapai dengan tidak merebus atau memasak bayam terlalu lama sehingga berasa pahit.
Petua penjimatan kos