Pautan ini hanya boleh diakses melalui aplikasi Roczen
Jika anda berpangkalan di UK, sila klik di bawah
Jika anda berpangkalan di Malaysia, sila klik di bawah
Otak-otak ialah hidangan Melayu dan Nyonya. Ketulan ikan mentah, bawang, santan, herba dan rempah dikisar bersama telur. Puri tersebut biasanya dibungkus dalam daun pisang dan dikukus dalam kuali atau pengukus.
1.
Masukkan semua bahan kecuali ikan ke dalam pengisar dan kisar sehingga sangat halus. Tuangkan ke dalam mangkuk.
2.
Masukkan ikan ke dalam pemproses makanan dan kisar secara berdenyut sehingga tiada ketulan besar yang tinggal.
3.
Kemudian masukkan pes rempah ke dalam pemproses makanan bersama ikan dan kisar sehingga sangat halus.
4.
Letakkan 2 helai daun buluh untuk membentuk silang dan kemudian letakkan 3 sudu besar pes ikan di tengah, kemudian balut dengan melipat bahagian luar daun ke dalam.
5.
Masukkan ke dalam pengukus dan kukus selama 15 minit. Buka balutan dan hidangkan segera.
6.
7.
8.
9.
10.
11.
12.
Tip
Fillet ikan boleh dibeli dalam keadaan beku atau boleh diminta untuk difillet oleh penjual ikan anda. Tetapi jika anda rasa anda mempunyai kemahiran untuk membuang tulang ikan, silakan!
Petua penjimatan kos