1.

Panaskan ketuhar kepada 200c

2.

Keringkan permukaan ikan dan buat beberapa potongan kecil pada kulitnya

3.

Lumurkan garam dan lada hitam di seluruh permukaan ikan, termasuk di bahagian belahan dan rongga

4.

Lumurkan bawang merah dan hirisan lemon di dalam rongga, bahagian belahan dan sekeliling permukaan ikan

5.

Bakar dalam ketuhar selama kira-kira 20 minit. Untuk dapatkan kulit yang rangup, pada beberapa minit terakhir ikan boleh dipanggang.

6.

Sementara itu, gaulkan ramuan sos

7.

Susunkan daun arugula di atas pinggan, letakkan ikan dan tambahkan sos di atasnya sebelum hidang