Pautan ini hanya boleh diakses melalui aplikasi Roczen
Jika anda berpangkalan di UK, sila klik di bawah
Jika anda berpangkalan di Malaysia, sila klik di bawah
Char Kuey Teow ialah hidangan mi beras leper yang digoreng kicap dan pes udang bersama udang utuh dan taugeh, tetapi hari ini kita akan menggunakan mi konjac.
Pes Cili
Sos
Bahan-bahan lain
1.
Pes Cili -
2.
Masukkan cili kering yang telah direndam, cili merah besar yang telah dibuang biji dan bawang merah ke dalam pengisar dan kisar sehingga semua bahan menjadi halus. Anda boleh menambah sedikit air ke dalam pes cili jika pes cili tersekat.
3.
Panaskan kuali atau kuali leper besar dengan 1 sudu besar minyak pada api besar dan tumis pes cili selama kira-kira 5 minit atau sehingga wangi.
4.
Perasakan pes cili dengan sedikit garam. Rasakan, dan setelah berpuas hati, angkat dan ketepikan.
5.
Sos -
6.
Dalam mangkuk, masukkan kicap, kicap pekat, sos ikan dan lada hitam kisar. Gaul rata dan ketepikan.
7.
Konjac Char Kuey Teow -
8.
Letakkan kuali atau kuali leper besar di atas dapur, panaskan api besar dan masukkan minyak. Masukkan bawang putih cincang dan goreng sehingga perang keemasan muda.
9.
Masukkan udang yang telah dikupas dan masak selama kira-kira 30 saat. Masukkan taugeh dan goreng lagi selama 30 saat.
10.
Masukkan mi konjac. Mula menggoreng dan gaul rata semuanya. Tolak mi ke tepi kuali. Di bahagian kuali yang kosong, masukkan lebih banyak minyak dan mula menggoreng telur.
11.
Gaul semua bahan bersama dan tuangkan campuran sos sedikit demi sedikit sehingga anda berpuas hati dengan perasaannya.
12.
Letakkan hidangan yang telah siap di atas pinggan leper, hias dengan daun bawang cincang dan hidangkan.
Tip
Petua penjimatan kos