Pautan ini hanya boleh diakses melalui aplikasi Roczen
Jika anda berpangkalan di UK, sila klik di bawah
Jika anda berpangkalan di Malaysia, sila klik di bawah
Ini adalah hidangan dari sebahagian masakan Cina yang dikenali sebagai masakan Hakka. Masakan Hakka banyak menggunakan daging cincang untuk menyedapkan hidangan mereka, justeru penekanan yang tinggi diberikan kepada penyediaan daging cincang.
1.
Garamkan tauhu sedikit di semua bahagian dan biarkan selama 30 minit untuk mengeluarkan lebihan air. Kemudian keringkan dengan menepuk-nepuk di semua bahagian.
2.
Panaskan kuali dengan api besar sehingga berasap dan masukkan satu sudu besar minyak. Masukkan tauhu untuk dipanggang dan panggang selama 2 minit setiap sisi atau sehingga mendapat kesan hangus yang cantik. Setelah selesai, ketepikan untuk menyejukkannya.
3.
Dalam mangkuk, campurkan ayam cincang, kicap, taucu, cuka beras hitam, dan shao xing bersama dan gaul sebati.
4.
Dalam kuali, masukkan 2 sudu besar minyak dan panaskan dengan api perlahan selama 30 saat kemudian masukkan bawang besar dan bawang putih dan tumis selama 15 saat. Kemudian masukkan campuran ayam cincang dan masak selama 2 minit atau sehingga ayam cincang masak sepenuhnya.
5.
Selepas 2 minit, pindahkan ayam cincang ke dalam mangkuk lain untuk menyejukkannya kemudian masukkan minyak bijan dan gaul sebati.
6.
Potong tauhu kepada hirisan kemudian letakkan ayam cincang di atasnya, hias dengan daun bawang dan hidangkan.
7.
8.
9.
10.
11.
12.
Tip
Bersabarlah semasa memanggang tauhu kerana tauhu boleh mengambil masa yang lama untuk mendapat warna yang cantik apabila dipanggang. Jangan terbalikkan terlalu awal.
Petua penjimatan kos