1.

Basuh peria, keringkan, potong tangkai & belah dua memanjang. Buang isi lembut & biji dari tengah peria

2.

Letakkan permukaan rata peria di atas papan pemotong dan potong kedua-dua belah peria menjadi hirisan nipis dan ketepikan

3.

Kupas kulit bawang dan belah dua bawang. Letakkan permukaan bawang yang dipotong di atas papan pemotong dan potong kedua-dua belah bawang menjadi hirisan nipis dan ketepikan

4.

Pecahkan telur ke dalam mangkuk adunan dan pukul telur perlahan-lahan dengan garpu sehingga kuning telur dan putih telur sebati, kira-kira 10 saat. Tambah garam laut Himalaya & lada sulah ke dalam adunan telur

5.

Panaskan kuali dengan api sederhana selama 1 minit. Tambah 2 sudu besar minyak zaitun ke dalam kuali dan panaskan selama 30 saat lagi atau sehingga minyak mula berasap sedikit. Masukkan hirisan bawang dan goreng selama 1 minit dengan api sederhana, kacau bawang sekali-sekala supaya tidak hangus

6.

Masukkan bawang putih dan goreng selama 30 saat lagi, kacau lagi untuk memastikan bawang dan bawang putih tidak hangus. Masukkan hirisan peria ke dalam kuali dan teruskan menggoreng selama seminit lagi, sentiasa kacau dan balik-balikkan isinya agar masak sekata

7.

Padamkan api dan cedok semua bahan ke dalam adunan telur dan gaul rata

8.

Panaskan semula kuali dengan api sederhana selama 1 minit dan masukkan baki 1 sudu besar minyak zaitun ke dalam kuali. Kekalkan api sederhana dan panaskan minyak selama 30 saat atau sehingga minyak mula berasap sedikit. Tuang adunan telur bersama peria, bawang & bawang putih ke dalam kuali dan pusingkan kuali supaya adunan telur merebak ke tepi

9.

Menggunakan spatula, ratakan bawang dan peria ke seluruh adunan telur. Jangan terlalu kacau adunan telur. Biarkan adunan telur masak, tanpa dikacau selama 1 – 1 1/2 minit sehingga bahagian bawah telur dadar bertukar perang muda

10.

Menggunakan spatula, longgarkan telur dadar perlahan-lahan dari tepi kuali, gerakkan spatula ke tengah telur dadar, pastikan telur dadar kekal sekeping. Untuk membalikkan telur dadar, letakkan pinggan makan secara terbalik di atas kuali dengan berhati-hati dan terbalikkan kuali

11.

Masukkan semula telur dadar ke dalam kuali untuk memasak bahagian telur dadar yang satu lagi dengan api sederhana selama 1 minit lagi atau sehingga bahagian bawah telur dadar bertukar perang muda.

12.

Tutup api. Letakkan pinggan makan secara terbalik di atas kuali dengan berhati-hati dan terbalikkan kuali untuk mengeluarkan telur dadar ke atas pinggan makan. Hidangkan telur dadar dengan segera.