1.

Buat minyak bawang putih dengan meletakkan hirisan bawang putih dan 10g minyak ke dalam periuk kecil dan panaskan dengan api sederhana. Biarkan ia panas sehingga bawang putih sedikit hangus yang mengambil masa sekitar 3-5 minit. Selepas ia sedikit hangus, matikan api dan biarkan meresap selama 10 minit lagi kemudian tapis dan biarkan sejuk.

2.

Buat sos salad dengan memukul cuka beras hitam, minyak bawang putih, 8g kicap, paprika salai, dan mustard sehingga sebati dan kemudian ketepikan.

3.

Buat perapan stik dengan memasukkan halia, bawang putih, 20g kicap, cuka beras, serbuk lima rempah, dan 1 sudu besar minyak ke dalam pengisar dan kisar sehingga halus. Kemudian tuangkan perapan ke atas stik dan biarkan selama 30 minit.

4.

Selepas stik diperap, panaskan kuali dengan api yang besar bersama satu sudu besar minyak sehingga berasap. Letakkan stik ke dalam kuali dan masak selama 2 minit setiap sisi untuk mendapatkan stik 'medium rare' (stik hendaklah setebal ½ hingga 1 inci). Setelah masak, ketepikan untuk direhatkan

5.

Sudukan sos salad ke atas kubis dan hidangkan bersama stik. Hiaskan dengan daun pegaga

6.

Arrange the steak over the salad and garnish with pegaga or coriander.