Pautan ini hanya boleh diakses melalui aplikasi Roczen
Jika anda berpangkalan di UK, sila klik di bawah
Jika anda berpangkalan di Malaysia, sila klik di bawah
Hidangan wajib di setiap perhimpunan keluarga Cina, ikan kukus adalah salah satu makanan ruji masakan Cina dan ia lazat serta ringkas.
1.
Buat minyak bawang putih dan halia dengan meletakkan minyak sejuk ke dalam kuali dan masukkan halia dan bawang putih yang dihiris. Letakkan di atas api sederhana dan biarkan ia perang perlahan-lahan sambil dikacau. Apabila ia perang keemasan, tapis keluar bawang putih dan halia yang rangup dan simpan minyaknya.
2.
Panaskan pengukus anda dan kukus filet ikan tilapia. Kukus selama 15 minit. Setelah selesai, keluarkannya dan buang air yang terkumpul di dalam pinggan.
3.
Dalam mangkuk berasingan, campurkan kicap cair, cuka beras hitam, dan wain shao xing (atau stok ayam). Kemudian tuangkan ke atas ikan.
4.
Selepas menuang sos ke atas ikan, panaskan minyak bawang putih dan halia dalam kuali dan biarkan ia berasap. Apabila ia berasap, tuangkan dengan berhati-hati ke atas ikan kukus (anda akan mendengar bunyi mendesis). Lakukan ini dengan berhati-hati.
5.
Setelah minyak panas dituang ke atas ikan, tambahkan daun ketumbar dan daun pegaga sebagai hiasan serta halia dan bawang putih rangup di atasnya.
6.
7.
8.
9.
10.
11.
12.
Tip
Petua penjimatan kos