1.

Buang biji peria dengan membelahnya dua dan gunakan belakang sudu untuk mengikis bijinya. Kemudian, potong nipis berbentuk cincin.

2.

Masukkan ke dalam mangkuk dan tambah 5g garam pada peria untuk mengeluarkan air dari peria yang menyebabkan ia pahit. Biarkan selama 30 minit dan kemudian basuh bersih untuk membuang garam.

3.

Masukkan 1 sudu kecil minyak ke dalam kuali dan panaskan dengan api besar selama 30 saat. Masukkan peria ke dalam kuali dan biarkan ia digoreng selama 3 minit. Ia sepatutnya bertukar warna. Kemudian ketepikan.

4.

Dalam mangkuk lain, campurkan 4 biji telur bersama 5g kicap dan pukul telur sehingga sebati.

5.

Masukkan 1 sudu besar minyak ke dalam kuali dan panaskan dengan api besar selama 30 saat. Apabila kuali panas, masukkan campuran telur. Dari sini, anda perlu bertindak pantas kerana telur akan masak dengan sangat cepat. Setelah telur masak sedikit, masukkan peria kemudian gunakan spatula anda untuk mencampurkan telur dengan peria secara perlahan. Apabila telur masih sedikit berair, ia boleh diangkat dari kuali dan dihidangkan.

6.

Hias dengan biji chia, daun ketumbar dan hirisan bawang.