Pautan ini hanya boleh diakses melalui aplikasi Roczen
Jika anda berpangkalan di UK, sila klik di bawah
Jika anda berpangkalan di Malaysia, sila klik di bawah
Ayam Masak Merah adalah hidangan ayam berasaskan tomato yang popular di seluruh Malaysia. Ia sering dibuat dengan banyak sos tomato seperti ketchup yang menjadikannya sangat manis, tetapi resipi ini akan menggunakan tomato segar.
1.
Masukkan bawang besar, cili, tomato, dan halia ke dalam pengisar dan kisar sehingga lumat.
2.
Tuangkan campuran sayur ke dalam mangkuk berasingan dan gaulkan dengan peha ayam. Perap selama sekurang-kurangnya 30 minit. Semalaman adalah yang terbaik.
3.
Kemudian masukkan 1 sudu besar minyak ke dalam kuali dan panaskan dengan api sederhana. Masukkan kulit kayu manis, serai, dan bunga lawang dan tumis selama 1 minit.
4.
Masukkan ayam ke dalam kuali dan masak selama 30 minit. Kecilkan api ke paras rendah dan pastikan untuk sentiasa mengacau setiap beberapa minit semasa ia dimasak agar tidak hangus. Pekatkan perapan sehingga menjadi likat dan mempunyai warna merah gelap yang cantik.
5.
Apabila kuah sudah pekat dan likat, masukkan santan, sos ikan dan jus limau nipis dan masak lagi selama 10 minit. Setelah siap, hias dengan sedikit daun pegaga dan hidangkan.
6.
7.
8.
9.
10.
11.
12.
Tip
Perap ayam sekurang-kurangnya 30 minit sebelum dimasak tetapi semalaman adalah yang terbaik
Petua penjimatan kos