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Una versione sana di un classico italiano, senza perdere nessun sapore.
1.
Lavare e tagliare le zucchine nel senso della lunghezza con uno spessore di 5 mm, grigliarle o infornarle per 15 minuti a 170°C.
2.
Cuocere gli spinaci in una padella fino a quando non saranno completamente asciutti dall'acqua. Tagliarli finemente e lasciarli raffreddare.
3.
In una grande ciotola aggiungere la ricotta, due cucchiai di parmigiano, gli spinaci ben scolati, la mozzarella tagliata a cubetti, l'uovo, sale e pepe. Mescolare bene il tutto.
4.
In una scodella preparare la salsa di pomodoro mescolando la passata con il basilico tagliato, l'origano, sale, pepe e un filo d'olio d'oliva.
5.
In una teglia iniziare ad aggiungere un paio di cucchiai di salsa di pomodoro fino a coprire tutta la base.
6.
Ora prendere una alla volta le fette di zucchine, aggiungere un cucchiaio di ripieno di ricotta e chiudere le zucchine a rotolo attorno alla ricotta. Disporre gli involtini nella teglia.
7.
Una volta riempita tutta la teglia, coprire gli involtini con la salsa di pomodoro e cospargere la superficie con parmigiano. Cuocerli per 30 minuti in forno preriscaldato a 170°C.
8.
Quando la superficie inizia a fare delle bolle, sono pronti.
9.
Spegnere il forno e lasciare riposare i cannelloni per circa 10 minuti.
10.
Servire con una proteina e buon appetito!
11.
12.
Consiglio
Abbinare a una bistecca, del pesce o del pollo. Si può anche mettere della fesa di tacchino o del prosciutto cotto all’interno di ogni rotolino. Opzione a basso contenuto di grassi: utilizzare formaggio grattugiato magro o utilizzare una quantità minore.
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