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Potrebbe sembrare folle, ma cucinare le patate dolci negli albumi montati a neve le rende extra croccanti e aggiunge un po' di proteine. Richiede un po' di lavoro in più, ma li adoro e riduce il fabbisogno di olio.
1.
Preriscalda il forno a 200° C.
2.
Mettete l'olio su una teglia da forno (con carta da forno o utilizzando una teglia antiaderente) e infornate.
3.
Montate a neve gli albumi con una frusta elettrica fino a formare picchi rigidi (alcuni minuti, ma attenzione a non sbattere troppo). Quando si solleva un cucchiaio, devono rimanere in posizione).
4.
Aggiungete i condimenti agli albumi e poi alle patate dolci. Mescolate velocemente per amalgamare.
5.
Aggiungere nella teglia e cuocere per circa 25 minuti, controllando frequentemente, fino al livello di croccantezza desiderato.
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12.
Mancia
Per un basso contenuto di grassi, ometti l'olio e usa la friggitrice ad aria
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