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Insalata di pollo piccante al pesto

2-3

5 minuti

Ingredienti

4 cosce di pollo cotte o 2 petti di pollo cotti, affettati
200 g di quinoa cotta
1 cespo di lattuga romana, affettato e spezzettato
2 manciate di spinaci
150 g di pomodorini, tagliati in quarti
100 g di broccoletti cotti e tagliati
3 cucchiai di pesto (o pesto vegano)
1 cucchiaio di sriracha o salsa piccante (o più se ti piace il piccante)
Una spolverata di Parmigiano (o parmigiano vegano)

Attrezzatura necessaria

Istruzioni

1.

Mescola tutti gli ingredienti in una ciotola capiente

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