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Un classico italiano fatto con ingredienti freschi e genuini. Uno dei piatti preferiti dalle famiglie, che può essere gustato con qualsiasi piano alimentare.
1.
Scaldare l'olio d'oliva in una padella grande, quindi aggiungere la cipolla, la carota e il sedano finemente tritati. Cuocere per circa 10 minuti, mescolando di tanto in tanto per non far bruciare. Aggiungere un pizzico di sale e pepe per aiutare a far emergere i sapori.
2.
Aggiungere la carne macinata e cuocere fino a doratura, spezzettandola man mano. Quando la carne non è più rossa, versare il vino e lasciarlo cuocere per un minuto o due per far evaporare l'alcol.
3.
Unisci il concentrato di pomodoro e la passata, mescola, quindi versa acqua a sufficienza per coprire tutto (circa 1 litro). Aggiungi il rosmarino, la salvia e le foglie di alloro in un piccolo mazzetto (uno spago da cucina funziona benissimo qui), quindi aggiungi lo zucchero e l'aceto balsamico.
4.
Abbassa il fuoco, copri parzialmente la padella con il coperchio e lascia sobbollire per circa 2 ore, mescolando di tanto in tanto. Se la salsa si asciuga troppo, aggiungi un po' d’acqua. Alla fine, risulterà una salsa cremosa, ma non troppo liquida.
5.
Assaggiare e aggiustare di sale e pepe se necessario, aggiungere un pizzico di noce moscata, quindi rimuovere il mazzetto di erbe aromatiche.
6.
In una pentola capiente mettere a bollire l’acqua. Quando bolle, salare l'acqua e buttare gli spaghetti.
7.
Quando sono pronti, scolare e unirli al ragù.
8.
Servire con abbondante parmigiano e buon appetito!
9.
10.
11.
12.
Consiglio
Servire con un contorno di verdure o insalata per bilanciare il pasto e aumentare il contenuto di fibre. Si consiglia di servire il ragù senza pasta per un pasto ricco di proteine e senza carboidrati. Opzione a basso contenuto di carboidrati: sostituire la pasta con spaghetti di zucchine, spaghetti di konjac o pasta di legumi.
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