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Una zuppa classica che non invecchia mai! Adoro i pomodori arrostiti perché acquisiscono una meravigliosa dolcezza naturale.
1.
Preriscaldare il forno a 200c.
2.
Condire i pomodorini con olio d'oliva e sale. Disporre su una teglia con gli spicchi d'aglio. Arrostire in forno per circa 20 minuti.
3.
In una casseruola profonda, aggiungere la lattina di pomodori tagliati a pezzetti, acqua, basilico, erbe aromatiche, sale e pepe.
4.
Portare a ebollizione e poi ridurre a fuoco lento. Aggiungere i pomodori arrostiti e l'aglio. Lasciar cuocere a fuoco lento per circa 20 minuti.
5.
Utilizzate un frullatore ad immersione per frullare la zuppa. In alternativa, lasciate raffreddare e usate un normale frullatore.
6.
Frullare fino a ottenere un composto liscio e combinato. Servire con ulteriore basilico.
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Consiglio
Un'aggiunta deliziosa è il parmigiano grattugiato cosparso sopra prima di servire
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