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Una zuppa classica che non invecchia mai! Adoro i pomodori arrostiti perché acquisiscono una meravigliosa dolcezza naturale.
1.
Preriscalda il forno a 200 °C.
2.
Condisci i pomodorini con olio d'oliva e sale. Disponi su una teglia con gli spicchi d'aglio. Fai arrostire in forno per circa 20 minuti.
3.
In una casseruola profonda, aggiungi la lattina di pomodori pelati a pezzi, l'acqua, il basilico, le erbe aromatiche, sale e pepe.
4.
Porta a ebollizione e poi abbassa la fiamma. Aggiungi i pomodori arrostiti e l'aglio. Lascia cuocere a fuoco lento per circa 20 minuti.
5.
Utilizza un frullatore ad immersione per frullare la zuppa. In alternativa, lascia raffreddare raffreddare e usa un normale frullatore.
6.
Frulla fino a ottenere un composto liscio e combinato. Servi con ulteriore basilico.
7.
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Consiglio
Cospargi di Parmigiano grattugiato prima di servire, è un'aggiunta deliziosa.
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