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Una ricetta cremosa e confortante attraverso i sapori napoletani.
1.
Scaldare l'olio d'oliva in una padella capiente, quindi aggiungere la carota e il sedano precedentemente tritati. Cuocere per circa 10 minuti, mescolando di tanto in tanto per non farli bruciare. Aggiungere un pizzico di sale e pepe per aiutare a far emergere i sapori.
2.
Aggiungere la carne macinata e cuocere finché non diventa dorata, spezzettandola man mano. Quando la carne non è più rossa, versare il vino e lasciare sobbollire per un minuto o due per far evaporare l'alcol.
3.
Tagliare le cipolle a rondelle e aggiungerle nella padella.
4.
Aggiungere il cucchiaio di concentrato di pomodoro. Mescolare bene. Coprire la padella, abbassare la fiamma e lasciar cuocere per circa 1 ora e 45 minuti aggiungendo un goccio d'acqua se si asciuga troppo.
5.
Riempire una pentola grande con acqua. Portare a ebollizione, aggiungere il sale e buttare la pasta. Lasciar cuocere per il tempo di cottura indicato sulla confezione.
6.
Scolare la pasta e aggiungerla al sugo. Mescolare bene aggiungendo un po' di parmigiano.
7.
Servire con altro parmigiano o pecorino sopra e buon appetito!
8.
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Consiglio
Abbinare a una bella insalata o a delle verdure per bilanciare il pasto e aumentare il consumo di fibre. Opzione a basso contenuto di carboidrati: sostituire la pasta con spaghetti di zucchine, pasta di legumi o di konjac. Opzione a basso contenuto di grassi: non usare olio d'oliva. Usare in sostituzione un po' d'acqua o un cucchiaino d’olio di cocco per il soffritto.
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