1.

Scaldare una padella larga a fuoco medio-alto e aggiungere l'olio

2.

Condire il pollo con sale e pepe

3.

Una volta ben caldo, aggiungere il pollo con la pelle rivolta verso il basso e cuocere per circa 6-8 minuti quando sarà dorato

4.

Girare e cuocere per circa altri 3 minuti

5.

Rimuovi il pollo su un piatto ma lascia il grasso nella padella

6.

Abbassare il fuoco a medio e aggiungere lo scalogno. Mescolare per ricoprire il grasso e cuocere per circa 3 minuti

7.

Aggiungere le zucchine, mescolando ancora per ricoprirle, per altri 2 minuti

8.

Aggiungere la quinoa, mescolando ancora una volta, quindi aggiungere il brodo di pollo e i piselli dolci. Mescola per unire e assicurati che la quinoa sia tutta satura

9.

Rimetti il ​​pollo sopra, con la pelle rivolta verso l'alto

10.

Aggiungete un paio di rametti di origano e timo, poi mettete un coperchio e lasciate cuocere a fuoco lento per circa 10-15 minuti.

11.

Spremete sopra il succo di limone e cospargete con la feta