1.

Scalda una padella capiente a fuoco medio-alto e aggiungi l'olio.

2.

Condisci il pollo con sale e pepe.

3.

Una volta ben caldo, aggiungi il pollo con la pelle rivolta verso il basso e cuoci per circa 6-8 minuti , fino a doratura.

4.

Gira e cuoci per altri 3 minuti.

5.

Rimuovi il pollo e mettilo da parte su un piatto, ma lascia il grasso di cottura nella padella.

6.

Abbassa la fiamma a media e aggiungi gli scalogni. Mescola per amalgamarli al grasso e fai cuocere per circa 3 minuti.

7.

Aggiungi le zucchine, mescolando ancora per amalgamare, poi fai cuocere per altri 2 minuti.

8.

Aggiungi la quinoa, mescolando ancora, quindi aggiungi il brodo di pollo e le taccole. Mescola per amalgamare e assicurati che la quinoa sia ben impregnata di brodo.

9.

Rimetti il ​​pollo sopra, con la pelle rivolta verso l'alto

10.

Aggiungi un paio di rametti di origano e timo, quindi copri con un coperchio e lascia sobbollire a fuoco lento per circa 10-15 minuti.

11.

Versa sopra il succo di limone e cospargi con la feta.