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Questa è una versione più sana delle “Salisbury Steaks”, un piatto americano che utilizza carne macinata per imitare le bistecche con una salsa ricca.
“Bistecche”
Salsa
1.
Mescola la carne macinata di manzo, le uova, i semi di lino, la cipolla in polvere, l'aglio in polvere, il sale, il pepe, le erbe, la salsa Worcestershire, il concentrato di pomodoro e la senape di Digione.
2.
Usando le mani, crea delle polpette a forma di hamburger con il composto di carne.
3.
Scaldare 1 cucchiaio di olio d'oliva in una padella larga a fuoco medio-alto
4.
Una volta ben caldo, fai rosolare ogni "bistecca" per circa 5 minuti per lato. Quindi mettile da parte.
5.
Aggiungi la cipolla e fai cuocere per circa 3 minuti, mescolando per evitare che si attacchi.
6.
Aggiungi l'aglio e i funghi e fai cuocere per altri 5 minuti.
7.
Abbassa la fiamma a media e aggiungi il burro.
8.
Una volta che il burro sarà completamente sciolto, aggiungi la senape di Digione, la salsa Worcestershire, il brodo di manzo e il dado da brodo. Mescola per amalgamare. Condisci a piacere con sale e pepe.
9.
Aggiungi nuovamente le "bistecche" nella padella. Porta a ebollizione e poi riduci la fiamma al minimo. Fai cuocere con un coperchio per circa 10 minuti.
10.
Togli le “bistecche” e fai bollire la salsa fino a raggiungere la densità desiderata.
11.
Guarnisci con prezzemolo.
12.
Consiglio
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