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Un piatto delizioso dai sapori mediorientali!
Per la salsa allo yogurt:
1.
Scalda una padella grande a fuoco medio-alto. Aggiungi l'olio d'oliva.
2.
Una volta caldo, aggiungi la cipolla e falla cuocere per circa 5 minuti, mescolando per evitare che si attacchi.
3.
Aggiungi poi l'aglio e la melanzana e cuoci per altri 5 minuti, mescolando per evitare che si attacchino.
4.
Aggiungi la carne di manzo, spezzettandola con un cucchiaio di legno.
5.
Aggiungi il cavolo, la paprika, il cumino, la cannella, il pepe di Cayenna, sale e pepe. Mescola per amalgamare.
6.
Cuoci per altri 8 minuti.
7.
Mescolare insieme lo yogurt greco, la tahina, l'aglio in polvere, il cumino, il succo di limone e il sale in una piccola ciotola.
8.
Servi la carne di manzo e le melanzane con la salsa allo yogurt.
9.
10.
11.
12.
Storage information
Allow leftovers to cool, then refrigerate in an airtight container for up to 3 days. Store the yoghurt sauce separately where possible. Reheat the beef and vegetables until piping hot throughout and serve with the chilled yoghurt sauce. Freeze the beef and vegetables for up to 3 months; defrost overnight in the fridge and reheat until piping hot. Make the yoghurt fresh, as it isn’t suitable for freezing.
Consiglio
For a more substantial meal, add a small portion of wholegrain flatbread, brown rice or another wholegrain carbohydrate.
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