1.

Scalda una padella grande a fuoco medio-alto. Aggiungi l'olio d'oliva.

2.

Una volta caldo, aggiungi la cipolla e falla cuocere per circa 5 minuti, mescolando per evitare che si attacchi.

3.

Aggiungi poi l'aglio e la melanzana e cuoci per altri 5 minuti, mescolando per evitare che si attacchino.

4.

Aggiungi la carne di manzo, spezzettandola con un cucchiaio di legno.

5.

Aggiungi il cavolo, la paprika, il cumino, la cannella, il pepe di Cayenna, sale e pepe. Mescola per amalgamare.

6.

Cuoci per altri 8 minuti.

7.

Mescolare insieme lo yogurt greco, la tahina, l'aglio in polvere, il cumino, il succo di limone e il sale in una piccola ciotola.

8.

Servi la carne di manzo e le melanzane con la salsa allo yogurt.