1.

Tagliate i petti di pollo a metà in modo da ottenere pezzi più sottili e più grandi. Condire con sale e pepe.

2.

Scaldare l'olio d'oliva in una padella profonda a fuoco medio-alto, quindi aggiungere il pollo una volta caldo. Cuocere fino a doratura, circa 4 minuti, quindi capovolgere e cuocere per altri 4 minuti. Togliere il pollo dalla padella.

3.

Aggiungere l'aglio nella padella e cuocere, mescolando per circa un minuto. Fare attenzione a non bruciarlo.

4.

Aggiungere il latte di cocco, il succo di lime e le spezie e mescolare per unire. Condire con sale e pepe a piacere.

5.

Portare a ebollizione e poi ridurre a fuoco lento. Rimettete il pollo nella padella e lasciate cuocere per qualche minuto fino a quando il pollo sarà completamente cotto.

6.

Servire il pollo con la salsa e la quinoa al lime e aglio.