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Questa è un'ottima cena per una serata romantica a casa o per un pasto speciale in famiglia. È tenerissimo e delizioso e può essere servito da solo o con purè di cavolfiore.
1.
Preriscalda il forno a 160 °C.
2.
Condisci l'agnello con sale e pepe. Scalda un filo abbondante di olio d'oliva (1 cucchiaio e mezzo) in una pentola capiente o in una pentola olandese a fuoco medio-alto.
3.
Fai rosolare l'agnello su entrambi i lati e poi trasferiscilo su un piatto.
4.
Aggiungi la cipolla, le carote e l'aglio e cuoci fino a quando le cipolle non saranno morbide e traslucide, circa 4 minuti.
5.
Aggiungi le altre verdure e il concentrato di pomodoro e mescola.
6.
Aggiungi la lattina di pomodori, il brodo di manzo e le erbe aromatiche nella pentola.
7.
Aggiungi nuovamente l'agnello, porta a ebollizione, quindi copri e metti in forno. Fai cuocere per circa 2 ore.
8.
Togli dal forno e trasferisci la carne e le verdure in un piatto.
9.
Conserva il liquido della pentola e portalo a ebollizione per ridurlo.
10.
Aggiungi la salsa ridotta al piatto.
11.
12.
Consiglio
Non utilizzare le carote per le prime 12 settimane
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