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Una versione più sana di questa tradizionale zuppa italiana!
Polpette
Zuppa
1.
Mescola tutti gli ingredienti delle polpette tranne l'olio d'oliva in una ciotola fino ad ottenere un composto omogeneo. Con l'aiuto delle mani ricava dal composto delle piccole palline rotonde.
2.
Scalda 1 cucchiaio di olio d'oliva in una padella larga a fuoco medio-alto. Una volta caldo, fai rosolare le polpette per circa 2 minuti per lato, fino a quando non saranno dorate. Mettile da parte. Se le polpette non stanno in una sola padella, ripeti più volte.
3.
In una padella larga e profonda, scalda 1 cucchiaio di olio d'oliva a fuoco medio-alto. Una volta caldo, aggiungi le cipolle, l'aglio e le carote.
4.
Condisci con le erbe aromatiche e il peperoncino tritato. Aggiungi il brodo di pollo e porta ad ebollizione.
5.
Aggiungi la quinoa e le polpette e lascia cuocere a fuoco lento per circa 15 minuti.
6.
Aggiungi gli spinaci. Servi con una spolverata di parmigiano!
7.
8.
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10.
11.
12.
Consiglio
Non utilizzare le carote per le prime 12 settimane
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