Ispirato a un piatto tradizionale festivo a base di cavolo nero del Sud degli Stati Uniti, questo contorno è così caldo e delizioso. Perfetto per l'inverno e le feste!

Ingredienti

1 cucchiaino di olio d'oliva
1 confezione di pancetta magra tagliata a pezzetti e sgrassata (circa 200 g)
1 scalogno affettato finemente
2 spicchi d'aglio affettati finemente
1/2 cucchiaino di peperoncino secco tritato (più o meno a piacere)
60 ml di aceto di mele
240 ml di brodo di pollo
2 piccole teste di cavolo primaverile a foglia larga affettate
200 g di cavolo nero o cavolo riccio, privato dei gambi e affettato

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Attrezzatura necessaria

Istruzioni

Scalda una pentola capiente a fuoco medio-alto con l'olio.

Aggiungi la pancetta e cuoci per un paio di minuti fino a cottura ultimata.

Abbassa a fuoco medio. Aggiungi lo scalogno e cuoci per 1-2 minuti.

Quindi aggiungi l'aglio e cuoci per un altro minuto.

Successivamente, aggiungi il peperoncino tritato e l'aceto di mele e cuoci, mescolando per sfumare, per circa 2 minuti.

Aggiungi il brodo e le verdure e mescola per amalgamare.

Chiudi con il coperchio e lascia cuocere a fuoco lento per circa 10 minuti.

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