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Un'idea per una colazione o un antipasto sfizioso durante le feste.
You'll need a small saucepan and a 6-hole muffin tin.
1.
Preriscalda il forno a 180 °C.
2.
Per preparare la salsa di mirtilli rossi, aggiungi i mirtilli rossi e il succo d'arancia in un pentolino a fuoco medio-alto.
3.
Abbassa la fiamma e mescola fino a ottenere una salsa densa.
4.
Mescola insieme le uova, il latte, gli spinaci, il sale e il pepe.
5.
Ungi uno stampo per muffin con un goccio d'olio d'oliva o con un po' di burro.
6.
Aggiungi il composto di uova, quindi distribuisci il Brie e la salsa di mirtilli rossi tra gli stampi.
7.
Cuoci per circa 15 minuti.
8.
Mini bites for parties: Use a 24-hole mini muffin tin and bake for 12–14 minutes.
9.
10.
11.
12.
Storage information
Cool the quiche bites within 2 hours, then refrigerate in a sealed container for up to 3 days. Eat them cold or reheat until steaming hot all the way through. Freeze them for up to 2 months and defrost overnight in the fridge. The cranberry sauce keeps in a sealed jar in the fridge for up to 1 week, or in the freezer for up to 3 months.
Consiglio
Richer version: Use 4 whole eggs and 40g Brie. Using leftover sauce: The rest of the cranberry sauce is lovely with roast turkey, swirled into porridge or Greek yoghurt, or spread on wholemeal toast with cottage cheese. Leftover egg yolks: If you separate whole eggs rather than using a carton, the yolks freeze well for up to 3 months. Add a pinch of salt to stop them going grainy
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