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Una deliziosa cena francese, è così tenero che si scioglie in bocca!
1.
Scalda 1 cucchiaio di olio d'oliva a fuoco medio in una casseruola profonda o in una padella con coperchio.
2.
Aggiungi la pancetta e cuoci fino a doratura, qualche minuto, quindi mettila da parte.
3.
Condisci le cosce di pollo con sale e pepe.
4.
Aggiungi un altro cucchiaio di olio d'oliva, aumenta il fuoco a medio-alto e aggiungi le cosce di pollo. Cuoci fino a doratura, circa 5 minuti su ciascun lato. Rimuovile e mettile da parte.
5.
Aggiungi la cipolla alla padella e cuoci per circa 3 minuti. Aggiungi l'aglio e cuoci per un altro minuto circa.
6.
Aggiungi il dado, l'acqua, il vino, il concentrato di pomodoro e le erbe aromatiche. Mescola per amalgamare.
7.
Aggiungi nuovamente le cosce di pollo, porta a ebollizione e poi abbassa la fiamma al minimo. Copri la padella e cuoci a fuoco lento per circa 1 ora e mezza.
8.
Verso la fine della cottura, scalda 1 cucchiaio di olio in una padella a fuoco medio-alto. Aggiungi i funghi e cuoci per circa 5 minuti.
9.
Togli il pollo dalla padella e porta a ebollizione la salsa per farla addensare.
10.
Una volta raggiunta la densità desiderata aggiungi i funghi e gli spinaci. Mescola fino ad appassimento e poi servi tutto insieme.
11.
12.
Consiglio
Rimuovi la pancetta per rendere il piatto adatto alla cucina halal!
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