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Adoro la crosticina di formaggio sopra questo sformato di pollo, preparato con quinoa al posto del riso!
1.
Scalda il forno a 200 °C.
2.
Scalda 1 cucchiaio di olio d'oliva a fuoco medio-alto. Una volta caldo, aggiungi le zucchine e cuoci fino a quando saranno dorate e morbide, circa 6 minuti.
3.
Rimuovi le zucchine e mettile da parte.
4.
Aggiungi la cipolla e cuoci, mescolando per evitare che si attacchi. Cuoci fino a quando la cipolla non sarà morbida e trasparente, circa 3 minuti.
5.
Aggiungi l'aglio e cuoci per un altro minuto circa.
6.
Condisci il pollo con sale e pepe, quindi aggiungilo nella padella. Cuoci finché non sarà rosolato, circa 3 minuti (non cuocerlo completamente).
7.
Aggiungi il burro, lascialo sciogliere e poi aggiungi la quinoa, mescolando per amalgamarla al burro.
8.
Aggiungi poi il brodo di pollo, l'origano e il peperoncino tritato. Mescola per amalgamare e bagnare tutta la quinoa.
9.
Porta a ebollizione e poi abbassa la fiamma al minimo, quindi fai cuocere per circa 15 minuti.
10.
Unisci le zucchine e gli spinaci, quindi guarnisci con il formaggio.
11.
Metti in forno per circa 10 minuti.
12.
Consiglio
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