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Ho mangiato qualcosa di simile in un ristorante e me ne sono innamorata! Ho dovuto ricrearlo a casa e sono rimasta davvero soddisfatta del risultato!
Per il pesto di cavolo riccio
1.
Per il pesto, metti tutti gli ingredienti nel frullatore e frulla fino a raggiungere la consistenza desiderata.
2.
Taglia il cavolo nel senso della lunghezza in circa 8 fette.
3.
In una padella larga a fuoco medio-alto, aggiungi il burro finché non si scioglie e diventa leggermente dorato.
4.
Aggiungi i pezzi di cavolo e cuoci fino a quando saranno abbrustoliti e morbidi, quindi girali e cuocili sull'altro lato. Sono circa 5 minuti per lato.
5.
Servi il cavolo cappuccio con sopra il pesto. Ti rimarrà del pesto in più che puoi conservare per altri piatti.
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