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La nostra versione sana di un classico. Questa versione più leggera conserva tutti i sapori della pizza e soddisfa la voglia di qualcosa di speciale senza l'eccesso di carboidrati.
1.
Mettere il riso di cavolfiore congelato in una pentola capiente e cuocerlo finché l'acqua non sarà completamente evaporata. Strizzare e scolare completamente il riso di cavolfiore con un canovaccio. (In alternativa, puoi lasciarlo in frigorifero per una notte per farlo scongelare prima di scolarlo con un canovaccio).
2.
Mettere il riso di cavolfiore scolato in una ciotola capiente insieme alle uova, al formaggio grattugiato, il parmigiano, la farina di mandorle, il sale, il pepe e tutti gli aromi che preferisci. Mescolare bene il tutto. Preriscaldare il forno a 170°C.
3.
In una teglia, disporre la carta da forno e adagiare sopra l'impasto per la pizza di cavolfiore.
4.
Cuocere per circa 30 minuti al centro del forno.
5.
Quando sarà dorato, aggiungere la salsa di pomodoro, una spolverata di parmigiano e la mozzarella o altri ingredienti a piacere.
6.
Rimettere in forno per circa 10 minuti o finché la mozzarella non inizia a fare le bollicine.
7.
Togliere la pizza dal forno, aggiungere del basilico fresco, tagliare a fette e buon appetito!
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Consiglio
Condire con alimenti proteici come pollo, gamberetti o tonno e aggiungere un contorno di verdure o un’insalata per completare il pasto e aumentare il consumo di proteine. Opzione a basso contenuto di grassi: usare ingredienti magri per guarnire la pizza e optare per formaggi bassi in grassi.
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