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Un classico delle merende per bambini e adulti. Un mix di profumi in cottura e sapori al momento di mangiarla che ti riporta indietro nel tempo.
1.
Preriscaldare il forno a 170°C.
2.
Sbucciare le carote, tagliarle a pezzi e aggiungerle in un frullatore con il succo di un'arancia e la polpa. Tritare fino a ottenere una consistenza fine.
3.
In due ciotole separare gli albumi dai tuorli delle uova. Con un pizzico di sale montare gli albumi a neve.
4.
Aggiungere la farina, il lievito, la scorza d'arancia, il latte di mandorle, il miele e le proteine in polvere ai tuorli e mescolare bene.
5.
Unire i due composti e versare il composto in uno stampo da plumcake.
6.
Cuocere per 40 minuti. Spegnere il forno e lasciar riposare per almeno mezz'ora. Buon appetito!
7.
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Consiglio
Puoi cuocerla come una torta intera o farla in porzioni singole su una teglia per muffin. Può essere servita con frutta fresca e un po' di yogurt greco. Opzione a basso contenuto di grassi: utilizzare metà farina di mandorle e metà farina di avena. Togliere i tuorli e utilizzare solo albumi.
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