Un classico delle merende per bambini e adulti. Un mix di profumi in cottura e sapori al momento di mangiarla che ti riporta indietro nel tempo.
1.
Preriscaldare il forno a 170°C.
2.
Sbucciare le carote, tagliarle a pezzi e aggiungerle in un frullatore con il succo di un'arancia e la polpa. Tritare fino a ottenere una consistenza fine.
3.
In due ciotole separare gli albumi dai tuorli delle uova. Con un pizzico di sale montare gli albumi a neve.
4.
Aggiungere la farina, il lievito, la scorza d'arancia, il latte di mandorle, il miele e le proteine in polvere ai tuorli e mescolare bene.
5.
Unire i due composti e versare il composto in uno stampo da plumcake.
6.
Cuocere per 40 minuti. Spegnere il forno e lasciar riposare per almeno mezz'ora. Buon appetito!
7.
Serve with greek yoghurt and berries.
8.
9.
10.
11.
12.
Storage information
Store in an airtight container at room temperature for up to 2 days, or refrigerate for up to 5 days. Let chilled slices come to room temperature before serving for the best texture. Freeze individual slices wrapped well in baking paper and placed in a freezer bag or airtight container for up to 3 months. Thaw overnight in the fridge or for a few hours at room temperature.
Consiglio
Puoi cuocerla come una torta intera o farla in porzioni singole su una teglia per muffin. Può essere servita con frutta fresca e un po' di yogurt greco. Opzione a basso contenuto di grassi: utilizzare metà farina di mandorle e metà farina di avena. Togliere i tuorli e utilizzare solo albumi.
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