Dolci
Vegetariano/vegano
Italiano
Torta di carote

8

50 minuti

Un classico delle merende per bambini e adulti. Un mix di profumi in cottura e sapori al momento di mangiarla che ti riporta indietro nel tempo.

Ingredienti
  • 3 carote
  • 300 g farina di mandorle
  • 1 arancia
  • 3 uova
  • 15 g lievito per dolci
  • 4 cucchiaio di miele
  • 1 pizzico di sale
  • Latte di mandorla senza zuccheri o un altro latte a piacere
  • 1 misurino di proteine in polvere alla vaniglia
Attrezzatura necessaria
Istruzioni

1.

Preriscaldare il forno a 170°C.

2.

Sbucciare le carote, tagliarle a pezzi e aggiungerle in un frullatore con il succo di un'arancia e la polpa. Tritare fino a ottenere una consistenza fine.

3.

In due ciotole separare gli albumi dai tuorli delle uova. Con un pizzico di sale montare gli albumi a neve.

4.

Aggiungere la farina, il lievito, la scorza d'arancia, il latte di mandorle, il miele e le proteine in polvere ai tuorli e mescolare bene.

5.

Unire i due composti e versare il composto in uno stampo da plumcake.

6.

Cuocere per 40 minuti. Spegnere il forno e lasciar riposare per almeno mezz'ora. Buon appetito!

7.

Serve with greek yoghurt and berries.

8.

9.

10.

11.

12.

Storage information

Store in an airtight container at room temperature for up to 2 days, or refrigerate for up to 5 days. Let chilled slices come to room temperature before serving for the best texture. Freeze individual slices wrapped well in baking paper and placed in a freezer bag or airtight container for up to 3 months. Thaw overnight in the fridge or for a few hours at room temperature.

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Consiglio

Puoi cuocerla come una torta intera o farla in porzioni singole su una teglia per muffin. Può essere servita con frutta fresca e un po' di yogurt greco. Opzione a basso contenuto di grassi: utilizzare metà farina di mandorle e metà farina di avena. Togliere i tuorli e utilizzare solo albumi.

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