Questo link è accessibile solo tramite l'app resetWeight
Un delizioso brasato di manzo, facile da preparare e perfetto da mangiare anche il giorno dopo.
1.
Preriscalda il forno a 160 °C.
2.
In una padella larga e profonda, scalda l'olio d'oliva a fuoco medio.
3.
Aggiungi le cipolle e cuoci, mescolando di tanto in tanto, per circa 10 minuti.
4.
Aggiungi l'aglio e cuoci per un altro paio di minuti, finché non si sente il profumo.
5.
Aggiungi il concentrato di pomodoro e cuocere e mescola per un altro minuto.
6.
Aggiungi il brodo e la polpa di pomodoro. Mescola per amalgamare e lascia bollire a fuoco lento.
7.
Mescola le spezie e le erbe aromatiche in una piccola ciotola e poi strofinale sul petto di manzo.
8.
Metti il petto di manzo condito nella padella e aggiungi la foglia di alloro.
9.
Copri con un coperchio o un foglio di alluminio e metti in forno, fino a quando la temperatura interna sarà di circa 93 °C (circa 1,5 ore per kg di carne).
10.
Rimuovi il petto di manzo dalla teglia e affettalo.
11.
Rimetti la salsa sul fuoco a fuoco medio-alto. Lascia ridurre fino alla consistenza desiderata.
12.
Servi il brasato con la salsa, accompagnato da verdure.
Consiglio
Questo piatto può essere preparato anche con uno o due giorni di anticipo ed è ottimo anche da mangiare nei giorni successivi.
Suggerimenti per risparmiare