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Uno spezzatino casalingo che scalda il cuore come un abbraccio. Questo piatto migliora con il tempo, quindi non avere paura di prepararlo in anticipo e mangiarlo nei giorni successivi.
1.
Condisci la carne con sale e pepe. Scalda 1 cucchiaio di olio d'oliva in una padella larga e profonda a fuoco medio-alto. Una volta caldo, aggiungi la carne e cuoci fino a doratura, circa 2 minuti per lato. Togli la carne e mettila da parte.
2.
Aggiungi la cipolla e cuoci per circa 3 minuti, mescolando di tanto in tanto. Aggiungi l'aglio, i funghi, la pancetta, le carote e la zucca. Condisci con sale e pepe e cuoci per circa 3 minuti.
3.
Rimetti la carne nella padella.
4.
Aggiungi il brodo, il concentrato di pomodoro e la salsa Worcestershire. Porta a ebollizione e poi riduci la fiamma al minimo. Cuoci a fuoco lento per circa 30 minuti.
5.
Se vuoi addensarlo, aggiungi 1 cucchiaio di gomma di xantano o farina di tapioca a 1 cucchiaio di acqua. Mescola per amalgamare e quindi aggiungilo allo spezzatino.
6.
Aggiungi gli spinaci mescolando fino a quando non saranno appassiti, poi servire caldo.
7.
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12.
Consiglio
Non utilizzare le carote e l'addensante per le prime 12 settimane! È ancora più buono il giorno dopo, quindi è ottimo da mangiare il giorno dopo o da preparare in anticipo.
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