Frutti di mare
Italiano
Baccalà mantecato

4

30 minuti

Una ricetta classica veneziana, veloce e facile da preparare, che unisce sapori freschi e ingredienti nutrienti.

Ingredienti
  • 4 Filetti di pesce bianco tipo nasello (400 gr)
  • 2 spicchi d’aglio
  • 2 foglie d’alloro
  • Olio d’oliva
  • 100 g Polenta veloce
  • 400 ml Acqua
  • Sale
  • Succo di limone
  • Pepe
  • Prezzemolo
Stoviglie necessarie
Istruzioni

1.

In una pentola grande aggiungere l'acqua e portarla a ebollizione. Aggiungere un cucchiaino di sale e la polenta poco alla volta, mescolando bene. Cuoci per circa 10 min continuando a mescolare.

2.

Quando la polenta è pronta, spegnere il fuoco. Stendere la polenta in una teglia unta d'olio e lasciarla raffreddare.

3.

In un'altra pentola grande aggiungere i filetti di nasello, le foglie di alloro, gli spicchi d'aglio e un goccio di succo di limone. Coprire con acqua fredda.

4.

Accendere il ​​fuoco e portare a ebollizione. Lasciare cuocere per circa 10 min.

5.

Scolare il pesce, tenendo da parte una tazza d'acqua di cottura. Togliere le foglie di alloro e versare il pesce in un frullatore con gli spicchi d'aglio.

6.

Aggiungere due cucchiai di olio d'oliva, mezza tazza d'acqua, sale, pepe e frullare bene il tutto.

7.

Tagliare la polenta nelle forme desiderate. Scaldare una padella con un po' di olio d'oliva e tostare ogni lato della polenta.

8.

Servire usando la polenta come base e aggiungendo il baccalà mantecato sopra con un cucchiaio.

9.

Decorare con prezzemolo fresco e un pizzico di pepe. Buon appetito!

10.

11.

12.

Consiglio

Servire con insalata o verdure per bilanciare il pasto aggiungendo fibre. Opzione a basso contenuto di carboidrati: ridurre le dosi della polenta per una base più fine.

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