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Una ricetta classica veneziana, veloce e facile da preparare, che unisce sapori freschi e ingredienti nutrienti.
1.
In una pentola grande aggiungere l'acqua e portarla a ebollizione. Aggiungere un cucchiaino di sale e la polenta poco alla volta, mescolando bene. Cuoci per circa 10 min continuando a mescolare.
2.
Quando la polenta è pronta, spegnere il fuoco. Stendere la polenta in una teglia unta d'olio e lasciarla raffreddare.
3.
In un'altra pentola grande aggiungere i filetti di nasello, le foglie di alloro, gli spicchi d'aglio e un goccio di succo di limone. Coprire con acqua fredda.
4.
Accendere il fuoco e portare a ebollizione. Lasciare cuocere per circa 10 min.
5.
Scolare il pesce, tenendo da parte una tazza d'acqua di cottura. Togliere le foglie di alloro e versare il pesce in un frullatore con gli spicchi d'aglio.
6.
Aggiungere due cucchiai di olio d'oliva, mezza tazza d'acqua, sale, pepe e frullare bene il tutto.
7.
Tagliare la polenta nelle forme desiderate. Scaldare una padella con un po' di olio d'oliva e tostare ogni lato della polenta.
8.
Servire usando la polenta come base e aggiungendo il baccalà mantecato sopra con un cucchiaio.
9.
Decorare con prezzemolo fresco e un pizzico di pepe. Buon appetito!
10.
11.
12.
Storage information
Consiglio
Servire con insalata o verdure per bilanciare il pasto aggiungendo fibre. Opzione a basso contenuto di carboidrati: ridurre le dosi della polenta per una base più fine.
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