Un delizioso piatto principale o contorno dai sapori mediorientali.
Melanzane
Condimento di cipolla
Salsa allo yogurt
1.
Melanzane:
2.
Preriscalda il forno a 200 °C.
3.
Taglia le melanzane in dischi spessi circa mezzo centimetro.
4.
Disponi su una teglia e condisci con 2 cucchiai di olio d'oliva e un po' di sale.
5.
Cuociin forno per circa 40 minuti, finché non saranno morbide e con i bordi croccanti.
6.
Guarnizione di cipolla:
7.
Nel frattempo, scalda 1 cucchiaio di olio d'oliva in una padella a fuoco medio-alto.
8.
Una volta caldo, aggiungi lo scalogno e cuoci per circa 5 minuti, mescolando per evitare che si attacchi.
9.
Una volta morbido e traslucido, aggiungi i semi di zucca, le scaglie di mandorle, il peperoncino in polvere e altro sale per condire. Cuoci per un altro paio di minuti e poi metti da parte.
10.
Yogurt:
11.
Mentre tutto cuoce, mescola insieme tutti gli ingredienti della salsa allo yogurt.
12.
Servi le fette di melanzane con la guarnizione di cipolla e un filo di salsa allo yogurt.
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Consiglio
Serve with a protein of choice such as chicken or beans.
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