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Probabilmente hai già sentito il termine "caloria" e, per molte persone, avrai passato del tempo misurando, contando e tracciando l'assunzione di calorie in cerca di perdita di peso. Ma cos'è esattamente una caloria? In termini semplici, una caloria è un'unità di energia. Nel contesto della nutrizione, misura la quantità di energia che il cibo fornisce al corpo una volta digerito. Quando consumiamo cibo, i nostri corpi convertono le calorie da grassi, carboidrati e proteine in carburante necessario per tutto, dalle funzioni corporee essenziali all'attività fisica intensa.
Nonostante la loro importanza come misura dell'energia, è giusto dire che c'è un lieve movimento lontano dal conteggio e dal monitoraggio delle calorie su base giornaliera, e questo è qualcosa che sosteniamo qui a resetWeight! La motivazione dietro questo spostamento si basa su prove emergenti e su una comprensione di come i diversi cibi influenzano i nostri corpi e la salute complessiva.
Focalizzarsi esclusivamente sul conteggio delle calorie può essere fuorviante, poiché non tutte le calorie sono uguali. Ad esempio, 100 calorie di dolci e 100 calorie di broccoli hanno valori nutrizionali molto diversi; i dolci forniscono energia rapida con pochi nutrienti, mentre i broccoli offrono fibre essenziali, vitamine e minerali per la salute e le funzioni corporee. Il loro impatto sui nostri zuccheri nel sangue, sui livelli di energia e sulla fame è anche significativamente diverso, nonostante il contenuto calorico complessivo sia lo stesso.
Inoltre, concentrarsi su ogni caloria può togliere il piacere del cibo, portando a stress e a disturbi alimentari. È fondamentale considerare se un approccio dietetico sia sostenibile a lungo termine. Se è probabile che lo abbandonerai, allora è improbabile che sia efficace.
Il genetista Giles Yeo, esperto in obesità e scienza dell'alimentazione, sostiene che comprendere l'impatto più ampio dei cibi sulla salute, come i loro effetti sugli ormoni e sul metabolismo, sia più importante del conteggio delle calorie da solo (Yeo,G, 2021). Giles Yeo nota che fattori come l'orario della giornata, il tasso metabolico e il microbioma intestinale fanno sì che i nostri corpi non elaborano tutte le calorie allo stesso modo, rendendo il conteggio delle calorie meno efficace per alcuni, a seconda della loro composizione biologica unica.
Invece di contare le calorie, il nostro obiettivo è migliorare la salute in modo sostenibile e creare abitudini alimentari che naturalmente portino a un apporto calorico più sano, senza la necessità di monitoraggio regolare. In teoria, i principi alla base di questo sono semplici, tuttavia, capiamo che può richiedere tempo per costruire le abitudini e i comportamenti necessari per un successo a lungo termine. Ecco perché a resetWeight abbiamo costruito le nostre linee guida attorno a un approccio flessibile che ci permette di trovare equilibrio e piacere nella nostra dieta e nel nostro stile di vita, argomentabilmente i fattori più importanti per mantenere il cambiamento a lungo termine.
Anche se non incoraggiamo il conteggio regolare delle calorie, ciò non significa che non possa essere un metodo efficace da usare occasionalmente per ricalibrare le abitudini alimentari e le porzioni. Monitorando le calorie nei cibi e nelle bevande che consumi, puoi individuare cambiamenti nelle tue abitudini alimentari e adattarti di conseguenza per allinearti ai tuoi obiettivi di salute. Questo approccio può essere particolarmente utile se le tue abitudini alimentari stanno iniziando a compromettere i tuoi obiettivi. Identificando modelli non utili, il monitoraggio ti consente di fare scelte informate su porzioni e tipi di cibo senza dover contare le calorie ogni giorno.
Inoltre, il conteggio delle calorie può aiutarti a comprendere la densità energetica degli alimenti, fondamentale per introdurre nuovi cibi nella tua dieta, poiché cibi sani possono comunque essere ricchi di calorie e quindi contribuire all'aumento di peso se consumati in eccesso. Conoscere le calorie per peso del cibo può aiutarti a scegliere opzioni che siano sia soddisfacenti che a basso contenuto calorico, essenziali per una dieta equilibrata. Pur essendo utile per chi esplora nuovi cibi, è essenziale vedere il conteggio delle calorie come uno strumento educativo temporaneo piuttosto che una soluzione a lungo termine, concentrandosi invece su un approccio alimentare olistico e soddisfacente.
In conclusione, mentre le calorie sono una misura preziosa di energia, non forniscono un quadro completo dell'impatto del cibo sulla nostra salute. A resetWeight ci concentriamo sul cambiamento a lungo termine e sosteniamo una comprensione più ampia della nutrizione, dove la qualità e il tipo di calorie consumate sono altrettanto importanti quanto la quantità. Abbracciare questo approccio olistico può portare a risultati di salute più sostenibili e a una relazione più positiva con il cibo e l'alimentazione.
Le informazioni in questa pagina sono solo a scopo didattico e non sostituiscono la consulenza, la diagnosi o il trattamento medico professionale. Consulta sempre un operatore sanitario qualificato per una guida medica personalizzata.
Riferimento:
Yeo, G. (2021). Why Calories Don't Count. Orion Publishing