Mangiare prodotti stagionali significa gustare frutta, verdura e altri alimenti freschi quando sono naturalmente pronti per essere raccolti. Questo approccio non solo supporta la tua salute, ma migliora anche il sapore, fa risparmiare denaro e riduce l’impatto ambientale. Per chi vive sia nelle aree rurali che nelle città, mangiare stagionalmente offre una varietà di ingredienti freschi e convenienti supportando anche i produttori e agricoltori locali.

Ecco cosa tratteremo:

• Come i prodotti stagionali supportano una miglior nutrizione e un gusto migliorato.
• I benefici ambientali ed economici del cibo stagionale e locale.
• Cosa è di stagione durante l’anno nel Regno Unito.
• Suggerimenti pratici per trovare, conservare e usare ingredienti stagionali.

1. Benefici per la salute nel mangiare prodotti di stagione

• Più nutrienti: I prodotti freschi e stagionali sono spesso più ricchi di vitamine e minerali. Frutta e verdura raccolte al loro massimo della maturazione sono più nutrienti rispetto a quelle raccolte precocemente per il trasporto.
• Varietà nella dieta: Ogni stagione introduce nuovi frutti e verdure, incoraggiando una varietà naturale nei tuoi pasti. Questa varietà ti aiuta a ottenere una gamma più ampia di vitamine e minerali durante l’anno.
• Meno conservanti: Poiché i prodotti locali e stagionali sono più freschi, non necessitano di conservanti o imballaggi extra per prolungare la loro durata durante il trasporto.

2. Miglior sapore

• Massima maturazione significa miglior gusto: I frutti e le verdure stagionali vengono raccolti quando sono naturalmente maturi, offrendo un gusto, una dolcezza e una consistenza migliore. Ad esempio, i pomodori estivi sono più dolci e succosi rispetto a quelli coltivati in serra durante l’inverno.
• La freschezza fa la differenza: I prodotti coltivati e raccolti localmente non devono percorrere lunghi tragitti. Di conseguenza, arrivano sulla tua tavola più velocemente e freschi, migliorando il loro sapore.

3. Sostenibilità e risparmio economico

• Minore impronta di carbonio: I cibi stagionali sono spesso coltivati localmente riducendo la necessità di trasporto, stoccaggio a lungo termine e imballaggio. Ciò riduce le emissioni di gas serra e supporta l’ambiente.
• Supporto per gli agricoltori locali: Acquistare prodotti stagionali e locali aiuta a sostenere agricoltori, coltivatori e mercati locali. Questo significa anche che i tuoi soldi tornano nell’economia locale.
• Costi più bassi: I prodotti stagionali sono solitamente più convenienti perché vengono coltivati in abbondanza. Quando c’è abbondanza di qualcosa, i prezzi scendono, rendendo questi prodotti più economici rispetto a quelli importati e fuori stagione.

Esempio:

• Le fragole in estate sono spesso più economiche che in inverno, perché non necessitano di essere importate o conservate in ambienti controllati.

4. Cosa è di stagione durante l’anno nel Regno Unito

Mangiare stagionalmente significa lavorare con il calendario dei raccolti della natura. Ecco una guida su cosa è di stagione durante ogni parte dell’anno:

Primavera (marzo - maggio)

• Verdure: asparagi, piselli, ravanelli, spinaci, verdure primaverili, aglio selvatico
• Frutta: rabarbaro, fragole

Estate (giugno - agosto)

• Verdure: pomodori, zucchine, fagioli rampicanti, piselli, patate novelle
• Frutta: fragole, lamponi, more, pesche, ciliegie

Autunno (settembre - novembre)

• Verdure: zucche, zucca violina, patate dolci, porri, barbabietole, broccoli
• Frutta: mele, pere, more, prugne

Inverno (dicembre - febbraio)

• Verdure: cavolo riccio, cavoletti di Bruxelles, pastinaca, rutabaga, porri, rape, sedano rapa
• Frutta: Mele e pere conservate dai raccolti autunnali sono ancora disponibili all’inizio dell’inverno.

Queste liste possono variare leggermente a seconda della zona in cui vivi nel Regno Unito, poiché nelle aree rurali con fattorie possono esserci più prodotti freschi e coltivati localmente rispetto alle grandi catene di supermercati delle aree urbane.

5. Suggerimenti per trovare e usare i prodotti stagionali

Se non sei sicuro di come accedere al cibo stagionale nella tua zona, questi suggerimenti ti aiuteranno a sfruttare al massimo ciò che è di stagione.

Fai la spesa in giro

• Visita i mercati agricoli: I mercati locali offrono prodotti freschi e stagionali a prezzi più bassi rispetto ai supermercati. Troverai anche meno imballaggio e spesso potrai acquistare cibo all’ingrosso.
• Cerca etichette di prodotti locali: Al supermercato controlla che nelle etichette sia presente la scritta “coltivato localmente” o “stagionale”. Queste etichette possono aiutarti a trovare cibi freschi e stagionali.
• Usa i servizi di consegna di scatole di verdure: Se vivi in una città dove i mercati agricoli sono meno accessibili, prova un servizio di consegna di scatole di verdure stagionali. Consegnano prodotti freschi e locali direttamente a casa tua, risparmiando tempo e costi di viaggio.

immagazzina e conserva il cibo

• Congela i prodotti stagionali: Se acquisti frutta e verdura in grande quantità e hai spazio, congelala per evitare sprechi. Frutti come le bacche, le mele e verdure come spinaci e carote si congelano bene.
• Fai marmellate, chutney o salse: Esaurisci la frutta in eccesso per preparare marmellate o salse. Salsa di mele, composta di bacche e chutney sono facili da preparare e conservare per un uso successivo.
• Essicca e disidrata: Essicca frutti come mele o banane per creare snack fatti in casa. La frutta disidratata è un ottimo modo per risparmiare sui frutti secchi acquistati in negozio.

Usa gli ingredienti stagionali nei tuoi pasti

• Pianifica i pasti in base a ciò che è di stagione: Ad esempio, in inverno, usa verdure a radice come pastinaca, rape e carote in stufati e zuppe. In estate, utilizza pomodori, zucchine e bacche per insalate, piatti di pasta e ciotole di frutta.
• Cucina in grandi quantità e congela porzioni: Gli ingredienti stagionali sono spesso disponibili in grandi quantità, soprattutto nei mercati locali. Acquista all’ingrosso e cucina grandi porzioni di pasti come stufati, zuppe e curry, poi congela per un uso futuro.

6. Suggerimenti economici per famiglie rurali e urbane

Per chi vive in aree rurali, le fattorie locali e i prodotti freschi potrebbero essere più accessibili, ma per le persone che vivono in aree urbane, l’accesso ai prodotti freschi potrebbe essere più difficile. Ecco alcuni suggerimenti pratici per supportare entrambi i gruppi:

• Nelle aree rurali:some text
  • Cerca prodotti locali: Aglio selvatico, more e mele crescono liberamente in campagna. Controlla i gruppi comunitari di raccolta o le app per trovare opzioni sicure e locali.
  • Visita i negozi agricoli o le fattorie in cui raccogli tu stesso: Questi luoghi vendono spesso prodotti freschi a un prezzo più basso rispetto ai supermercati.
  • Coltiva il tuo cibo: Se hai uno spazio all’aperto, prova a coltivare erbe aromatiche, carote o verdure a foglia verde come spinaci e lattuga che crescono rapidamente e sono facili da mantenere.
• Nelle aree urbane:some text
  • Usa giardini comunitari o spazi di coltivazione: Se non hai accesso a un giardino, cerca giardini comunitari oppure orti dove puoi coltivare il tuo cibo.
  • Pianifica i pasti in base alle offerte dei supermercati: I supermercati spesso offrono promozioni sui prodotti stagionali quando sono in abbondanza. Pianifica i tuoi pasti settimanali in base a queste offerte.

Riepilogo

Mangiare stagionalmente offre molto più di semplici sapori freschi. Supporta una salute migliore, ti aiuta a risparmiare denaro e riduce l’impatto ambientale. I prodotti stagionali sono più freschi, più gustosi e spesso più economici rispetto alle alternative importate e fuori stagione.

Per le persone che vivono sia in aree rurali che urbane, ci sono modi semplici ed economici per accedere ai prodotti stagionali. Che si tratti di visitare un mercato agricolo, iscriversi a un servizio di consegna di scatole di verdure o utilizzare le offerte dei supermercati, c’è sempre un modo per mangiare cibo fresco e nutriente tutto l’anno.

Inizia in piccolo, aggiungendo 1-2 prodotti stagionali ai tuoi pasti ogni settimana. Man mano che scopri di più su ciò che è di stagione, vedrai che i tuoi pasti diventeranno più vari, saporiti ed economici. Con un po’ di pianificazione, potrai gustare pasti freschi e deliziosi in ogni stagione dell’anno!