1.

Crwst: Hidliwch y blawd chickpea a'r halen mewn powlen gymysgu. Os oes gormod o glympiau yn y blawd, yna hidliwch y blawd dair gwaith. Gallwch ychwanegu halen yn unol â'ch blas. Nawr ychwanegwch 1.5 llwy fwrdd o olew (Gallwch hefyd ychwanegu ghee os yw'n well gennych).

2.

Gyda bysedd eich bysedd, rhwbiwch yr olew yn y blawd i gael briwsion bara fel cysondeb. Dylai'r gymysgedd gyfan glympio a dal gyda'i gilydd pan fydd yn ymuno. Os na, yna parhewch i rwbio'r olew neu'r ghee yn y blawd.

3.

Nesaf ychwanegwch 1⁄3 cwpan o ddŵr. Dechreuwch dylino gan ychwanegu mwy o ddŵr os oes angen. Yn dibynnu ar ansawdd y blawd, efallai y bydd angen i chi ychwanegu llai neu fwy o ddŵr. Tylino i toes cadarn a thynn. Gorchuddiwch y toes gyda napcyn gwlychu neu dywel cegin a'i gadw o'r neilltu am 30 i 40 munud.

4.

Stwffio: Stêm neu berwi'r blodfresych nes eu bod yn dyner fforch a'u coginio'n drylwyr. Pan fydd y blodfresych yn dod yn gynnes neu'n oer, torrwch nhw i fyny yn florets. Gallwch hefyd ychwanegu pys gwyrdd wedi'u stemio neu wedi'u berwi i'r llenwad.

5.

Gwasgwch y tsilis gwyrdd a'r sinsir yn fras mewn mortar-pestle. Cynheswch 2 lwy de o olew mewn padell ffrio fach. Ychwanegwch yr hadau cwmin a'u sauté nes eu bod yn sblotio.

6.

Nesaf ychwanegwch y chili gwyrdd wedi'i falu a'r past sinsir. Cymysgwch yn dda ar wres isel. Ychwanegwch y powdr tsili coch a'r powdr coriander. Cymysgwch eto. Nawr ychwanegwch y blodau blodfresych. Cymysgwch y sbeisys yn dda iawn gyda'r blodfresych. Ychwanegwch bowdr garam masala, powdr mango sych a halen yn ôl blas. Cymysgwch bopeth eto yn dda iawn. Diffoddwch wres. Yn olaf ychwanegwch y dail coriander wedi'u torri.

7.

Cydosod A Siapio: Ar ôl 30 munud, tylinwch y toes yn ysgafn eto. Rhannwch y toes yn 4 peli cyfartal a defnyddio pin rholio i rolio i mewn i gylch.

8.

Torrwch gyda chyllell neu dorrwr crwst trwy ganol y crwst samosa. Gyda brwsh neu gydag awgrymiadau eich bys, ar ymyl syth y toes wedi'i sleisio, cymhwyswch ychydig o ddŵr. Ymunwch â'r ymyl syth, gan orgyffwrdd y ddau ymyl ychydig.

9.

Pwyswch yr ymylon yn dda, fel eu bod yn cael eu selio. Bydd yn edrych fel côn. Nawr gyda llwy fach, stwffwch y llenwad blodfresych yn y côn. Pinsiwch ran o'r gorchudd samosa a seliwch yr ymylon sylfaen.

10.

Pobi: Cynheswch y popty i 180c. Rhowch y samosa siâp a'i baratoi ar hambwrdd pobi. Brwsiwch bob samosa gyda thipyn bach o olew. Pobwch am 30-35 munud, nes bod y gramen yn euraidd a chreision.

11.

Siytni: Cyfunwch yr holl gynhwysion mewn sosban fach, dewch i fudferwi a choginiwch am 5-6 munud nes eu bod yn tewychu. Dahi: Chwisgwch iogwrt a dŵr oer gyda'i gilydd. Chole: Cyfunwch yr holl gynhwysion chol/cholay ac eithrio chaat masala mewn sosban fach, dewch i ferwi, mudferwch nes bod y chickpeas yn dyner, tua 10 munud. Ychwanegwch chaat masala, ac addaswch sesnin.

12.

Cynulliad: Ar gyfer pob plât chaat samosa, torrwch 2 samosa wedi'i gynhesu, llwch dros lwy fawr o'r gymysgedd cholay, daflu dros 1⁄4-1/3 cwpan o'ch iogwrt, yna rhowch tua 2-3 llwy fwrdd o siytni coch, gyda chaat masala ac ychydig o cilantro ar ben.