1.

Rhowch shallots, garlleg, tsili coch mawr, sinsir galangal a hadau coriander mewn cymysgydd. Cymysgwch am tua 2 funud ar gyflymder uchel neu nes bod popeth yn llyfn. Ar ôl ei wneud, rhowch y past sbeis mewn powlen a'i roi o'r neilltu.

2.

Rhowch giwbiau cig eidion, dail bae, hylif tamarind, a dŵr mewn pot. Dewch i ferwi, yna lleihau gwres a mudferwi am tua 20 munud neu nes bod cig eidion yn dyner. Pan fydd 3 munud ar ôl, ychwanegwch brinjal, ffa hir a blanch nes eu coginio. Pan fydd yr holl gynhwysion yn cael eu coginio. Defnyddiwch ridyll i ddraenio popeth.

3.

Cynheswch olew (gwres uchel) mewn padell ffrio a sauté ciwbiau cig eidion am 2-3 munud. Tynnwch gig eidion o'r badell ffrio a'i roi o'r neilltu.

4.

Gan ddefnyddio'r un badell, ychwanegwch olew, y past sbeis wedi'i gymysgu, lemongrass, a chalch kaffir. Coginiwch am oddeutu 3 i 5 munud nes eu bod yn persawrus.

5.

Ychwanegwch laeth cnau coco, saws soi melys a halen. Cymysgwch yn dda a'i ddwyn i ferwi.

6.

Ychwanegwch y cig eidion, y brinjal a'r ffa hir yn ôl i'r badell ffrio, cymysgwch yn dda, lleihau gwres a mudferwi nes bod y saws wedi tewychu, sy'n cymryd tua 5 munud. Diffoddwch y gwres a'i weini ar unwaith.