1.

Sarson yn dweud:

2.

Cynheswch pot lar (yn ddelfrydol nonstick) dros wres canolig. Ychwanegwch y llysiau gwyrdd mwstard, sbigoglys, pupurau chili gwyrdd, garlleg, tyrmerig, a halen ynghyd â 2 gwpan o ddŵr. Nid oes angen cymysgu. Gorchuddiwch a gadewch iddo fudferwi am 1 awr.

3.

Diffoddwch y gwres. Dadorchuddiwch a throwch y saag, gan falu ewin garlleg wrth i chi gymysgu. Defnyddiwch gymysgydd trochi neu drosglwyddwch i brosesydd bwyd i ymdoddi i biwré garw. Os gwelwch unrhyw goesau anodd, tynnwch nhw.

4.

Trowch y gwres yn ôl ymlaen i ganolig-uchel. Ychwanegwch flawd chickpea a'i goginio am 3-5 munud i gael gwared ar y blas blawd. Ychwanegwch y dail fenugreek sych (methi) a'u troi i gymysgu. Blaswch ac ychwanegwch halen, os oes angen.

5.

Lleihau'r gwres i isel-ganolig, ychwanegwch ddŵr cwpan (berwedig yn ddelfrydol), a gadael iddo fudferwi tra byddwch chi'n symud ymlaen i'r tarka. Trowch yn achlysurol. Os oes angen, ychwanegwch 1/2 cwpan arall o ddŵr i'w deneuo allan.

6.

Nodyn: Cynheswch sgilet ganolig dros wres canolig-uchel. Ychwanegwch yr olew, y ghee a'r winwnsyn. Sauté nes bod y winwns yn euraidd dwfn (~ 6-8 min). Ychwanegwch sinsir a sawte am funud arall. Trowch y tadka hwn i'r saag a'i gymysgu i gyfuno. Addurnwch gyda cilantro a rhowch droi iddo. Ar ben gydag ychydig o fenyn. Gweinwch gyda makki ki roti

7.

Ffurflen y Roti:

8.

Ychwanegwch flawd chickpea a blawd ceirch i bowlen gymysgu. Mewn ffynnon yn y ganol, ychwanegwch ddŵr poeth yn ôl yr angen i fowldio'r toes i mewn i bêl ysgafn gludiog a hyblyg.

9.

Torrwch ddarn o toes maint pêl golff a rholiwch rhwng dau ddarn o bapur memrwn nes ei fod tua 1/4 modfedd o drwch.

10.

Cynheswch badell haearn bwrw. Rhowch y roti ar y badell. Pan fydd swigod yn codi ar wyneb y roti ac mae'r ochr a eisteddodd ar y badell yn euraidd gyda smotiau brown, ei fflipio.

11.

Coginiwch am 1-2 munud ar yr ochr arall cyn ychwanegu swm bach (1/2 llwy de neu fwy) o fenyn ar y top. Trowch ar unwaith. Bydd mwg yn ffrwydro ychydig o'r badell ond nid yw hynny'n fater.. Parhewch i fflipio ychydig o weithiau am y 1-2 munud nesaf. Dylai fod ychydig yn grimp, ond yn dal i fod ychydig yn hyblyg.