Dim ond trwy'r app Roczen y mae'r ddolen hon yn hygyrch
Ym Mhacistan, mae Dahi Bhalla Chaat yn fwyd stryd poblogaidd ac mae ar gael yn hawdd ym mhob ardal.
Bhalla (Baray)
● 130g Dal Mash (Urad Dal dhuli, lentil gram du wedi'i rannu a dehusked, socian am 4 i 6
oriau)
● Cwpan Dal Moong 80g ((ffa mung hollt a dehusked, corbys melyn hollt) socian am 4
i 6 awr)
● Sinsir 10g
● 10g Tsili Gwyrdd wedi'i dorri
● 8g Chili Coch wedi'i falu
● 10g Garlleg
● Cumin wedi'i Frostio 3g
● 1⁄4 llwy de Soda Pobi
● 1-2 Llwy Fwrdd Dŵr neu yn ôl yr angen
● Halen a Blackpepper yn ôl yr angen
Iogwrt Dahi Bhalla Chaat
● 200g Iogwrt
● Llaeth 75g
● 1/2 llwy de Halen
● 1⁄2 llwy de Powdwr Tsili Coch
● 1⁄4 llwy de Powdwr Chaat Masala
Coriander Mint
● Dail Mintys Bunch 2g
● Dail Coriander Ffres 2g
● 3g ewin garlleg
● 1 Llwy fwrdd Sudd Lemon
● 1/2 Chili Gwyrdd
● Halen i flasu
● 1 Llwy de Powdwr Chili Coch
● 1 Llwy de Powdwr Chaat Masala
Dŵr Tamarind
● Dŵr Poeth/Berw 100ml
● Gludo Tamarind 150g
I Gydosod Dahi Bhalla Chaat
● Dŵr Tamarind
● Siytni Coriander Mintys Sbeislyd
● 1/4 Cwpan Nionyn Coch, wedi'i sleisio'n denau
● Chat Masala
● Coriander ffres (ar gyfer addurn)
● 1 Llwy fwrdd Sudd Lemon
● 1/2 llwy de Powdwr Chili Coch
● 1/4 llwy de Powdwr Chaat Masala
1.
I Wneud Batter Bhalla (Baray):
2.
Mwythu'r Cortyls: Mewn powlen fawr sociwch y cortyls mewn digon o ddŵr am tua 4-6 awr.
3.
Draeniwch y corbys wedi'u socian a'u trosglwyddo i'r prosesydd bwyd. Ychwanegwch sinsir, chilies gwyrdd, halen, powdr chilies coch, a dŵr. Cymysgwch nes ei fod yn llyfn.
4.
Trosglwyddwch y cytew wedi'i gyfuno i bowlen eang. Ychwanegwch soda pobi a defnyddio'ch llaw neu chwisg, curwch y cytew am tua 5-10 munud nes ei fod yn ysgafn ac yn awyrog. Dylai'r cytew fod yn gysondeb arllwys blewog ond trwchus. Bydd hefyd yn dyblu mewn maint.
5.
I wirio a yw'r cytew yn barod, gollwng pêl fach o gytew mewn powlen o ddŵr. Os yw'n arnofio, mae'r cytew yn barod. Mewn pot, cynheswch 2 lwy fwrdd o olew ar wres canolig. Ffriwch y bhallas nes eu bod yn euraidd a chreision ar y ddwy ochr.
6.
Nawr sociwch y bhallas mewn dŵr llugoer am tua 15 munud. Bydd y bhallas yn dyblu eu maint wrth iddyn nhw socian dŵr.
7.
Paratowch Iogwrt Dahi Bhalla Chaat: Tra bod y bhallas yn socian mewn dŵr lluosog, paratowch y Iogwrt Dahi Bhalla Chaat trwy gymysgu gyda'i gilydd Halen, Powdwr Tsili Coch, Chaat Masala, a Llaeth.
8.
Ar ôl 15 munud, tynnwch y bhallas allan o ddŵr a'i wasgu'n ysgafn rhwng eich palmwydd i wasgu dŵr dros ben allan. Nawr rhowch y bhallas yn y Iogwrt Dahi Bhalla Chaat a'u rheweiddio am 30 munud.
9.
Siytni Coriander Mint: Ychwanegwch yr holl gynhwysion yn y cymysgydd, ychwanegwch 1 neu 2 llwy de o ddŵr fel bod y cynhwysion yn cyfuno'n hawdd i mewn i past llyfn.
10.
Dŵr Tamarind: Rhowch Gludo Tamarind mewn powlen yna defnyddio'ch dwylo neu lwy. Cymysgwch nes ei gyfuno'n berffaith
11.
Cydosod y Dahi Bhalla Chaat:
12.
Arllwyswch iogwrt dros y bhallas ac yna daflu ychydig o siytni coriander mintys, dŵr tamarind a sudd lemwn (yn ôl y blas), ac yna chwistrellwch bowdr masala chaat a phowdr tsili coch. Addurnwch gyda choriander ffres a winwns coch wedi'u sleisio'n denau.
Tip
Cost-saving tips