1.

Cynheswch 1 llwy fwrdd o olew olewydd dros wres canolig mewn dysgl gaserol dwfn neu badell gyda chaead.

2.

Ychwanegwch y pancetta a'i goginio nes ei fod wedi brownio, ychydig funudau, yna rhowch o'r neilltu.

3.

Tymnwch y coesau cyw iâr gyda halen a phupur.

4.

Ychwanegwch lwy fwrdd arall o olew olewydd, cynyddu'r gwres i ganolig uchel, ac ychwanegwch y coesau cyw iâr. Coginiwch nes ei fod yn frown, tua 5 munud ar bob ochr. Tynnwch a rhowch o'r neilltu.

5.

Ychwanegwch y winwnsyn i'r badell, a'i goginio am tua 3 munud. Ychwanegwch y garlleg a'i goginio am funud arall.

6.

Ychwanegwch y ciwb stoc, dŵr, gwin, past tomato a pherlysiau. Trowch i gyfuno.

7.

Ychwanegwch yn ôl yn y coesau cyw iâr, dod â nhw i ferwi ac yna lleihau i fudferwi isel. Gorchuddiwch a'i fudferwi am tua 1.5 awr.

8.

Pan fyddwch chi ger diwedd yr amser coginio, cynheswch 1 llwy fwrdd o olew mewn padell fach dros wres uchel canolig. Ychwanegwch y madarch a'u coginio am tua 5 munud.

9.

Tynnwch y cyw iâr o'r badell, a dod â'r saws i ferwi i dewychu.

10.

Unwaith y bydd wedi cyrraedd y trwch rydych chi ei eisiau, ychwanegwch y madarch a'r sbigoglys. Trowch nes ei fod yn gwywo ac yna gweiniwch yn gyfan gwbl.