Dim ond trwy'r app Roczen y mae'r ddolen hon yn hygyrch
Mae Ayam golek yn gyw iâr rhost wedi'i sbeislyd cnau coco ym Malaysia. Fel arfer caiff ei goginio ar gril ond mae defnyddio popty gartref yn gweithio'n berffaith dda hefyd. Llysiau piclo Nyonya yw Acar a all bara am ddyddiau y tu allan i'r oergell (serch hynny, gall y blas fynd ychydig yn rhy ddwys gyda'r holl eplesu hwnnw).
Ayam Golek
Acar
1.
Cyw Iâr Rhost -
2.
Mewn cymysgydd, ychwanegwch lemongrass, shallot, galangal, tsili sych, sinsir a 100g o laeth cnau coco a'u cymysgu nes ei fod yn iawn.
3.
Cynheswch badell ar wres canolig ac yna ychwanegwch yr olew i mewn. Yna ychwanegwch yn y gymysgedd sbeis a'i droi ffrio am 8 munud nes ei fod yn sych ac yn tywyllu. Unwaith y bydd y past sbeis wedi'i wneud, ychwanegwch y cnau coco sychu, saws pysgod, a llaeth cnau coco dros ben.
4.
Mewn plât arall, cymysgwch y powdrau sych ynghyd â'r halen. Mariniwch y cyw iâr gyda'r powdrau sych ac yna gyda'r past sbeis. Yna rhowch ef yn yr oergell
5.
Unwaith y bydd wedi marineiddio am ddwy awr, tynnwch ef allan am 30 munud arall i ddod â thymheredd yr ystafell wrth i chi gynhesu'ch popty i 200C. Rhowch y cyw iâr yn y popty i rostio am 25 munud
6.
Ar ôl gorffen, gadewch i'r cyw iâr orffwys am 15 munud arall cyn cerfio ynddo
7.
Acar -
8.
Mewn cymysgydd, ychwanegwch y lemongrass, tsili sych, winwnsyn, garlleg, galangal, tyrmerig, sinsir, a dŵr
9.
Yna cynheswch yr olew mewn pot ar wres canolig ac ychwanegwch y past sbeis i mewn. Yna trowch ffrio am 10 munud nes ei fod yn braf ac yn sych. Yna ychwanegwch y saws pysgod a'i roi o'r neilltu
10.
Mewn powlen sych arall, ychwanegwch ½ llwy de halen i'r ciwcymbrau a gadewch iddo eistedd am 10 munud. Mae hyn yn tynnu dŵr allan. Taflwch y dŵr a rinsiwch y ciwcymbrau ychydig
11.
Cynheswch 1 llwy fwrdd o olew mewn padell ac yna ychwanegwch y ciwcymbr, ffa hir, bresych, zucchini melyn, a thomatos ceirios. Trowch ei ffrio am 5 munud. Ychwanegwch y past sbeis i'r llysiau ac yna trowch ffrio am 10 munud arall.
12.
Ar ôl ei wneud, ychwanegwch yr halen a'r finegr reis a'i gymysgu'n dda. Trosglwyddwch i mewn i gynhwysydd aerglos a bydd yn gallu cadw am hyd at wythnos. I weini, chwistrellwch ef gyda chnau daear wedi'i falu a hadau sesame.
Tip
Gwnewch yn siŵr bod eich holl lysiau a'ch bowlenni yn lân pan fyddwch chi'n gwneud acar oherwydd pan ddaw i biclo bwydydd a bwydydd eplesu, mae glendid yn bwysig iawn.
Cost-saving tips