1.

2.

Gludo Gludo:

3.

Rhowch bopeth ar gyfer y past asam, ac eithrio'r saws olew a physgod, mewn i gymysgydd a'i gymysgu nes ei fod yn fân iawn. Gallwch dorri'r llysiau yn ddarnau llai os ydych chi'n credu nad yw'ch cymysgydd yn gallu cymysgu'r cynhwysion. Yna rhowch y past sbeis o'r neilltu

4.

Cynheswch yr olew mewn padell ar wres canolig ac yna ychwanegwch y past sbeis. Coginiwch y past sbeis nes bod y lliw wedi tywyllu yn sylweddol a'r olew yn hollti ohono. Gwnewch yn siŵr ei droi'n gyson i'w atal rhag llosgi.

5.

Ar ôl gorffen, ychwanegwch y saws pysgod a'i roi o'r neilltu.

6.

Pysgod ac Aubergine:

7.

Stêm y pysgod mewn stemar am 15 munud. Tynnwch ef allan ac arllwys i ffwrdd yr holl ddŵr sydd wedi gollwng allan ac yna ei roi yn ôl yn y stemar heb y gwres ymlaen.

8.

Rhowch 2 lwy fwrdd o olew mewn padell neu gril a'i gynhesu ar uchel nes bod ysmygu'n boeth. Ychwanegwch yr aubergineand coginio nes ei fod yn braf ac wedi'i swyno a'i roi o'r neilltu.

9.

Cynheswch 2 lwy fwrdd arall o olew yn y badell ar wres uchel ac yna ychwanegwch y tomatos a'r winwns i mewn a'u coginio nes eu bod wedi swyno ychydig

10.

Mewn powlen arall, ychwanegwch y past asam, dŵr, halen, a dŵr tamarind a'i gymysgu'n dda.

11.

Ychwanegwch y gymysgedd i'r badell a'i goginio nes ei fod yn gysondeb a ddymunir neu o leiaf nes ei fod mor drwchus â sos coch

12.

Ychwanegwch y saws asam i'r pysgod a'i weini ynghyd â'r aubergine.