Am flynyddoedd, dywedwyd wrth bobl fod braster dirlawn yn ddrwg i iechyd y galon. Ond mae ymchwil fodern yn dangos bod y cysylltiad rhwng braster ac iechyd yn fwy cymhleth. Yn hytrach na labelu brasterau fel “da” neu “ddrwg,” mae'n bwysig deall sut mae gwahanol fathau o fraster yn effeithio ar y corff.

Brasterau dirlawn vs annirlawn‍

Er mwyn deall sut mae braster yn effeithio ar ein hiechyd, mae angen i ni edrych ar y gwahanol fathau o fraster, sut maen nhw'n rhyngweithio â'r corff, a sut y gall strwythur y bwydydd rydyn ni'n eu bwyta newid eu heffaith.

Deall gwahanol fathau o fraster

Nid yw pob braster yr un fath. Dyma ddadansoddiad syml:

• Brasterau dirlawn - Fe'i gwelir mewn bwydydd fel menyn, caws, cig coch, ac olewau trofannol (fel olew cnau coco). Gall bwyta gormod, yn enwedig ochr yn ochr â diet sy'n uchel mewn bwydydd uwch-brosesu, godi colesterol LDL (a elwir weithiau'n golesterol “drwg”) a thriglyseridau.
• Brasterau annirlawn - Mae'r rhain yn cynnwys:
  
  • Brasterau uni-annirlawn - Wedi'i ddarganfod mewn olew olewydd, afocados, a chnau.
  • Brasterau aml-annirlawn - Fe'i gwelir mewn pysgod olewog, hadau, a rhai olewau planhigion.
    Mae'r brasterau hyn yn gysylltiedig â gwell iechyd y galon a gwell lefelau colesterol.

Dyma beth pwysig i'w nodi: mae'r rhan fwyaf o fwydydd sy'n cynnwys braster yn naturiol yn cynnwys cymysgedd o frasterau dirlawn ac annirlawn. Er enghraifft:

• Mae olew olewydd, sy'n adnabyddus am ei frasterau monondirlawn, yn dal i gynnwys tua 14% o fraster dirlawn.
• Mae afocados yn uchel mewn brasterau annirlawn, ond mae tua 15% o'u cynnwys braster yn dirlawn.
• Mae caws, a ystyrir yn aml yn ffynhonnell o fraster dirlawn, hefyd yn cynnwys brasterau annirlawn sy'n fuddiol i'n hiechyd..
• Mae hadau pwmpen yn ffynhonnell gyfoethog o frasterau annirlawn, ond mae 20% o'u cynnwys braster yn dirlawn.

Rôl Strwythur Bwyd (neu Matrics Bwyd)‍

Mae strwythur y bwyd rydyn ni'n ei fwyta - a elwir yn y matrics bwyd - yn effeithio ar sut mae ei faetholion yn rhyngweithio â'n corff. Dyma ychydig o enghreifftiau:

• Gallai cynhyrchion llaeth fel caws a iogwrt, er gwaethaf eu bod yn uwch mewn braster dirlawn, gael effaith niwtral neu hyd yn oed amddiffynnol ar iechyd y galon. Mae hyn oherwydd eu bod yn cynnwys maetholion buddiol fel protein, calsiwm a phrobiotigau, a all helpu i gydbwyso effeithiau braster dirlawn.
• Mae bwydydd wedi'u prosesu fel pasteiod, teisennau a chreision yn aml yn cynnwys brasterau dirlawn ychwanegol, carbs mireinio, a siwgrau. Mae'r cyfuniadau hyn yn eu gwneud yn llawer mwy niweidiol i iechyd y galon.

Mae hyn yn dangos bod o ble mae ein braster dirlawn yn dod o faterion. Er enghraifft, mae braster dirlawn o fwydydd sy'n llawn maetholion fel iogwrt byw neu kefir yn eithaf gwahanol i'r braster dirlawn a geir mewn bwydydd uwch-brosesu.

Materion Cyd-destun:

Am flynyddoedd lawer, roedd braster dirlawn yn gysylltiedig yn gryf â risg uwch o glefyd y galon. Roedd y cysylltiadau hyn yn seiliedig yn bennaf ar astudiaethau hŷn, fel Astudiaeth Saith Gwlad, a awgrymodd bod cymeriant uwch o fraster dirlawn yn gysylltiedig â chyfraddau uwch o glefyd y galon.

Un mater mawr gyda'r astudiaethau hyn yw eu bod yn dibynnu ar wybodaeth hunan-adroddwyd, lle roedd yn rhaid i gyfranogwyr gofio'r hyn yr oeddent yn ei fwyta a'i wneud dros gyfnodau hir o amser. Gall y dull hwn fod yn anghywir oherwydd nad yw'r cof yn berffaith, a gallai pobl gamriportio eu harferion yn anfwriadol neu hyd yn oed yn fwriadol, yn enwedig mewn lleoliadau gofal iechyd. Dros amser, gall y gwallau hyn arwain at gasgliadau nad ydynt yn dal y wir berthynas rhwng braster dirlawn a chlefyd y galon yn llawn.

Hefyd, trwy ganolbwyntio ar ddata anghyflawn a pheidio ag ystyried ffactorau eraill fel ansawdd deiet cyffredinol, gweithgarwch corfforol, ac arferion ffordd o fyw, efallai bod yr astudiaethau hyn wedi gorsymleiddio'r cysylltiad cymhleth rhwng maeth ac iechyd.

Er enghraifft:

• Patrymau dietegol: Efallai y bydd gan bobl sy'n bwyta mwy o fraster dirlawn hefyd ddeietau uwch mewn siwgr, bwydydd wedi'u prosesu, a charbohydradau mireinio, sy'n gysylltiedig yn annibynnol ag iechyd gwael y galon.
• Ffactorau ffordd o fyw: Gall y rhai sy'n bwyta lefelau uwch o fraster dirlawn hefyd fod yn llai egnïol yn gorfforol, ysmygu, yfed mwy o alcohol neu gymryd rhan mewn ymddygiadau eraill sy'n effeithio ar iechyd cyffredinol.

Trwy beidio â ystyried y ffactorau eraill hyn yn llawn, mae ymchwil gynnar yn debygol o orbwysleisio rôl braster dirlawn, gan arwain at gredoau eang nad ydynt yn dal cymhlethdod yn llawn sut mae ein diet cyffredinol a'n ffordd o fyw yn effeithio ar iechyd y galon.

Crynodeb‍

Nid yw'r cyngor ynghylch braster mor syml ag yr ymddangosai unwaith, ac efallai na fydd angen osgoi braster dirlawn yn llwyr. Fodd bynnag, mae'n dal yn bwysig peidio â bwyta gormod. Mae llawer o fwydydd yn cynnwys cymysgedd o frasterau dirlawn ac annirlawn, felly mae'n bwysig canolbwyntio ar gydbwysedd cyffredinol brasterau yn eich diet. Trwy flaenoriaethu brasterau annirlawn, bwyta amrywiaeth o fwydydd sy'n seiliedig ar blanhigion, torri i lawr ar fwydydd wedi'u prosesu, a mwynhau bwydydd sy'n uchel mewn brasterau dirlawn yn gymedrol, gallwch helpu i gefnogi gwell lefelau colesterol, gostwng triglyseridau, a gwella iechyd y galon.