Mae bwyta cynnyrch tymhorol yn golygu mwynhau ffrwythau, llysiau, a bwydydd ffres eraill pan fyddant yn naturiol yn barod i'w cynaeafu. Mae'r dull hwn nid yn unig yn cefnogi eich iechyd ond hefyd yn gwella blas, yn arbed arian, ac yn lleihau effaith amgylcheddol. I'r rhai sy'n byw mewn ardaloedd gwledig a dinasoedd mewnol, gall bwyta'n dymhorol gynnig cymysgedd o gynhwysion ffres fforddiadwy tra'n cefnogi ffermwyr a chynhyrchwyr lleol.

Dyma beth y byddwn yn ei gwmpasu:

• Sut mae cynnyrch tymhorol yn cefnogi gwell maeth a gwell blas.
• Buddion amgylcheddol ac economaidd bwyd tymhorol, lleol.
• Beth sydd yn y tymor drwy gydol y flwyddyn yn y DU.
• Awgrymiadau ymarferol ar gyfer dod o hyd, storio a defnyddio cynhwysion tymhorol.

1. Buddion iechyd bwyta tymhorol

• Mwy o faetholion: Mae cynnyrch ffres, yn y tymor yn aml yn uwch mewn fitaminau a mwynau. Mae ffrwythau a llysiau sy'n cael eu pigo ar eu haeddfedrwydd anterth yn fwy trwchus o faetholion na'r rhai a gynaeafwyd yn gynnar i'w cludo.
• Amrywiaeth yn eich diet: Mae pob tymor yn cyflwyno ffrwythau a llysiau newydd, gan annog amrywiaeth naturiol yn eich prydau bwyd. Mae'r amrywiaeth hon yn eich helpu i gael ystod ehangach o fitaminau a mwynau trwy gydol y flwyddyn.
• Llai o gadwolion: Gan fod cynnyrch lleol, tymhorol yn fwy ffres, nid oes angen cadwolion na phecynnu ychwanegol arno i ymestyn ei oes silff yn ystod cludiant.

2. Gwell blas

• Mae aeddfedrwydd brig yn golygu gwell blas: Mae ffrwythau a llysiau tymhorol yn cael eu pigo pan fyddant yn aeddfed yn naturiol, gan gynnig gwell blas, melyster a gwead. Er enghraifft, mae tomatos haf yn felysach ac yn fwy sudd o gymharu â'r rhai a dyfir mewn tai gwydr yn y gaeaf.
• Mae ffresni yn gwneud gwahaniaeth: Nid oes rhaid i gynnyrch sy'n cael ei dyfu a'i gynaeafu'n lleol deithio ymhell. O ganlyniad, mae'n cyrraedd eich bwrdd yn gyflymach ac yn fwy ffres, gan wella ei flas.

3. Cynaliadwyedd ac arbedion cost

• Ôl-troed carbon is: Mae bwydydd tymhorol yn aml yn cael eu tyfu'n lleol, sy'n lleihau'r angen am gludiant, storio tymor hir, a phecynnu. Mae hyn yn lleihau allyriadau nwyon tŷ gwydr a chefnogi'r amgylchedd.
• Cefnogaeth i ffermwyr lleol: Mae prynu cynnyrch lleol yn ystod y tymor yn helpu i gynnal ffermwyr, tyfwyr a marchnadoedd lleol. Mae hyn hefyd yn golygu bod eich arian yn mynd yn ôl i'r economi leol.
• Costau is: Mae cynnyrch yn ystod y tymor fel arfer yn fwy fforddiadwy oherwydd ei fod yn cael ei dyfu mewn digonedd. Pan fydd digon o rywbeth, mae'r prisiau yn gostwng, gan ei wneud yn rhatach na chynnyrch y tu allan i'r tymor sydd wedi'i fewnforio.

Enghraifft:

• Mefus yn yr haf yn aml yn rhatach nag yn y gaeaf oherwydd nad oes angen eu mewnforio na'u storio mewn amgylcheddau rheoledig.

4. Beth sydd yn y tymor drwy gydol y flwyddyn yn y DU

Mae bwyta'n dymhorol yn golygu gweithio gyda chalendr cynhaeaf natur. Dyma ganllaw i beth sydd yn y tymor yn ystod pob rhan o'r flwyddyn:

Gwanwyn (Mawrth - Mai)

• Llysiau: Asparagws, pys, radishes, sbigoglys, gwyrddion gwanwyn, garlleg gwyllt
• Ffrwythau: Riwbarb, mefus

Haf (Mehefin - Awst)

• Llysiau: Tomatos, courgettes, ffa rhedwr, pys, tatws newydd
• Ffrwythau: Mefus, mafon, mwyar duon, eirin gwlanog, ceirios

Hydref (Medi - Tachwedd)

• Llysiau: Pwmpenni, sboncen cnau menyn, tatws melys, cennin, betys, brocoli
• Ffrwythau: Afalau, gellyg, mwyar duon, eirin

Gaeaf (Rhagfyr - Chwefror)

• Llysiau: Cêl, ysgewyll brwsel, parsnips, swedes, cennin, maip, seleriac
• Ffrwythau: Mae afalau a gellyg wedi'u storio o gynaeafau'r hydref yn dal ar gael yn gynnar yn y gaeaf.

Gall y rhestrau hyn amrywio ychydig yn dibynnu ar ble rydych yn byw yn y DU, oherwydd efallai y bydd gan ardaloedd gwledig â ffermydd fynediad at gynnyrch mwy ffres, a dyfir yn lleol nag archfarchnadoedd mawr mewn ardaloedd dinasoedd mewnol.

5. Awgrymiadau ar gyfer dod o hyd i gynnyrch tymhorol a'i ddefnyddio

Os nad ydych yn siŵr sut i gael gafael ar fwyd tymhorol yn eich ardal, gall yr awgrymiadau hyn eich helpu i wneud y gorau o'r hyn sydd yn y tymor.

Siopa o gwmpas

• Ymweld â marchnadoedd ffermwyr: Mae marchnadoedd lleol yn cynnig cynnyrch ffres, yn y tymor am brisiau is nag archfarchnadoedd. Byddwch hefyd yn dod o hyd i lai o ddeunydd pacio ac yn aml gallwch brynu bwyd mewn swmp.
• Chwiliwch am labeli cynnyrch lleol: Gwiriwch am arwyddion fel “wedi'i dyfu'n lleol” neu “tymhorol” yn eich archfarchnad. Gall y labeli hyn eich helpu i ddod o hyd i fwydydd mwy ffres, tymhorol.
• Defnyddiwch ddanfon blwch llysiau: Os ydych yn byw mewn dinas lle mae marchnadoedd ffermwyr yn llai hygyrch, rhowch gynnig ar cynllun blwch llysiau tymhorol. Maent yn dosbarthu cynnyrch lleol ffres i'ch drws, gan arbed amser a chostau teithio.

Storio a chadw bwyd

• Rhewi cynnyrch tymhorol: Os ydych chi'n prynu ffrwythau a llysiau mewn swmp ac mae gennych le, rhewi nhw er mwyn osgoi gwastraff. Mae ffrwythau fel aeron, afalau, a llysiau fel sbigoglys a moron yn rhewi'n dda.
• Gwnewch jamiau, siytni neu sawsiau: Defnyddiwch ffrwythau gormodol trwy wneud jamiau neu sawsiau. Saws afal, compotau aeron, a siytni yn syml i'w paratoi a'u storio i'w defnyddio'n ddiweddarach.
• Sych a dadhydradu: Ffrwythau sych fel afalau neu fananas i'w creu byrbrydau cartref. Mae ffrwythau dadhydradu yn ffordd wych o arbed arian ar ffrwythau sych a brynwyd yn y siop.

Defnyddiwch gynhwysion tymhorol yn eich prydau bwyd

• Cynlluniwch brydau bwyd o amgylch yr hyn sydd yn y tymor: Er enghraifft, yn y gaeaf, defnyddiwch lysiau gwreiddiau fel parsnips, maip, a moron mewn stiwiau a chawliau. Yn yr haf, defnyddiwch tomatos, courgettes, ac aeron ar gyfer saladau, prydau pasta, a bowlenni ffrwythau.
• Swmpio coginio a rhewi dognau: Mae cynhwysion tymhorol ar gael yn aml mewn symiau mawr, yn enwedig mewn marchnadoedd lleol. Prynu mewn swmp a choginio sypiau mawr o brydau bwyd fel stiwiau, cawliau, a chyrri, yna eu rhewi i'w defnyddio yn y dyfodol.

6. Awgrymiadau fforddiadwy ar gyfer teuluoedd gwledig a dinas

Ar gyfer y rhai sydd yn ardaloedd gwledig, efallai y bydd ffermydd lleol a chynnyrch ffres yn fwy hygyrch. Ond ar gyfer pobl yn ardaloedd dinas mewnol, gall mynediad at gynnyrch ffres fod yn anoddach. Dyma awgrymiadau ymarferol i gefnogi'r ddau grŵp:

• Mewn ardaloedd gwledig:rhywfaint o destun
  • Porthiant cynnyrch lleol: Mae garlleg gwyllt, mwyar duon, ac afalau yn aml yn tyfu'n rhydd yng nghefn gwlad. Gwiriwch grwpiau neu apiau chwilota cymunedol i ddod o hyd i opsiynau diogel, lleol.
  • Ymweld â siopau fferm neu ddewiswch ffermydd eich hun: Mae'r lleoliadau hyn yn aml yn gwerthu cynnyrch ffres am bris is nag archfarchnadoedd.
  • Tyfwch eich cynnyrch eich hun: Os oes gennych le awyr agored, ceisiwch dyfu perlysiau, moron, neu wyrddion deiliog fel sbigoglys a letys, sy'n tyfu'n gyflym ac sy'n cynnal a chadw isel.
• Mewn ardaloedd trefol neu fewnol dinas:rhywfaint o destun
  • Defnyddio gerddi cymunedol neu fannau tyfu: Os nad oes gennych fynediad i ardd, gwiriwch am gerddi cymunedol neu randiroedd lle gallwch dyfu eich cynnyrch eich hun.
  • Cynlluniwch brydau bwyd o amgylch cynigion: Mae archfarchnadoedd yn aml yn cynnal hyrwyddiadau ar eitemau tymhorol pan fyddant mewn digonedd. Cynlluniwch eich prydau wythnosol o amgylch bargeinion hyn.

Crynodeb

Mae bwyta'n dymhorol yn cynnig cymaint mwy na blasau ffres. Mae'n cefnogi gwell iechyd, yn eich helpu i arbed arian, ac yn lleihau eich effaith amgylcheddol. Mae cynnyrch tymhorol yn fwy ffres, yn fwy blasus, ac yn aml yn rhatach na dewisiadau amgen y tu allan i'r tymor wedi'u mewnforio.

Ar gyfer pobl sy'n byw mewn ardaloedd gwledig ac ardaloedd mewnol y ddinas, mae ffyrdd syml, fforddiadwy o gael gafael ar gynnyrch tymhorol. P'un a yw'n ymweld â marchnad ffermwyr, cofrestru ar gyfer blwch llysiau, neu'n defnyddio bargeinion archfarchnadoedd, mae ffordd bob amser o fwyta bwyd ffres, maethlon trwy gydol y flwyddyn.

Dechreuwch yn fach trwy ychwanegu 1-2 eitem tymhorol at eich prydau bwyd bob wythnos. Wrth i chi ddarganfod mwy am yr hyn sydd yn y tymor, fe welwch fod eich prydau yn dod yn fwy amrywiol, blasus a fforddiadwy. Gydag ychydig o gynllunio, gallwch fwynhau prydau bwyd ffres, blasus bob tymor o'r flwyddyn!